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眉山仁寿养猪的多吗?
眉山仁寿养猪的情况比较多。仁寿县地处四川省东北部,气候适宜,农村资源丰富,加上地方政府的扶持和引导,使得该地区养猪业发展良好。据统计,仁寿县养猪户数达10000余户,猪存栏量超过70万头,猪肉产量逐年递增。此外,当地猪肉加工业也在不断壮大,为当地农民提供了更多就业机会和收入来源。因此,眉山仁寿养猪的情况较为充足。
眉山坛子肉做法?
主料: 猪肋条肉(五花肉) 750克 猪肉(瘦) 250克 调料: 腐乳(红) 30克 八角 10克 甜面酱 50克 白砂糖 20克 料酒 10克 盐 10克 小葱 50克 大蒜 50克 姜 25克 植物油 30克 各适量 李记坛肉的做法:
1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方;
2. 葱切段,姜切厚片;
3. 腐乳用筷子弄碎;
4. 勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒;
5. 待肉块呈金黄透亮颜色时,放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤,大火烧开;
6. 再转小火炖20 分钟,转入微火炖6 成熟;
7. 坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖2 小时左右,肉烂香为止
主料:猪五花肋肉1500克
辅料:葱100克, 姜块(拍松)50克
调料:冰糖100克 ,绍酒250克 ,复制红酱油150克
加工切配:
1、将猪肉刮净皮上余毛,洗净后放入沸水锅汆约3~5 分钟,煮出血水,捞出切成20 个小方块。
2、取大沙锅1 只,用小竹架垫底,铺上葱、姜块(去皮拍松),将猪肉皮朝下排放在葱、姜上,加入糖、酱油、黄酒,再放入葱结,加盖用旺火烧沸。
烹调程序:
1、再密封沙锅边缝,置文火上焖2 小时左右,启盖。
2、将肉块翻身(皮朝上),继续加盖密封焖至酥熟。
3、将沙锅端离火,启盖,将肉分装入特别的小陶罐中,撇去肉汁上的浮油。
4、将汤汁分装入罐,加盖密封,用旺火蒸半小时左右至肉酥透即可。
眉山私房菜推荐?
眉山私房菜是四川眉山地区的特色菜系,以独特的口味和烹饪技巧而闻名。以下是一些眉山私房菜的推荐:
1. 麻辣豆腐:麻辣豆腐是眉山私房菜中的经典菜品,选用嫩豆腐,配以麻辣调料和香料炒制而成,口感鲜嫩,辣味浓郁。
2. 水煮肉片:水煮肉片是一道具有代表性的川菜,也是眉山私房菜中常见的一道菜品。选用嫩猪肉片,配以辣椒、花椒等调料,经过快速烹制而成,口感鲜嫩、麻辣可口。
3. 鱼香茄子:鱼香茄子是一道将茄子与鱼香调料相结合的菜品,在眉山私房菜中也很受欢迎。茄子炒至软烂后加入鱼香调料,口感鲜美、味道丰富。
4. 香辣蟹:香辣蟹是眉山私房菜中的一道经典菜品,选用新鲜的螃蟹,配以辣椒、姜蒜等调料,经过烹制后味道鲜美、香辣可口。
5. 双椒肉丝:双椒肉丝是眉山私房菜中的一道特色菜品,选用嫩猪肉丝,配以青红两种辣椒和其他调料炒制而成,口感鲜嫩、香辣可口。
以上是一些眉山私房菜的推荐,希望你能尝试并享受到眉山私房菜的美味!
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