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浠水鱼丸做法?
1、准备食材:鲅鱼,青瓜,红萝卜,姜葱,料酒。
2、鲅鱼从尾部用刀贴鱼骨向鱼头开始,取鱼肉。
3、完整地去除鱼骨。
4、将刀翻过来,用刀背将鱼肉粗粗剁一下。
5、在鱼肉中加入1勺料酒,2克盐,顺一个方向搅匀。
6、分次加入水或用姜葱花椒泡的水,继续搅匀。
7、通过搅拌,鱼肉会变得很细腻,成厚糊糊的状态。(可以用打蛋器,这样会很省力)
8、准备一个勺子,一碗凉水。
9、每次都要先将勺子在凉水中醮一下,再挖起一勺鱼泥,放进烧至五成热的水中。(火保持在中小火就行)
10、至全部鱼丸入锅,转成大火,用勺子去掉汤中的浮沫,直到汤汁清澈鱼丸全部浮起再煮两分钟。
11、提前准备少许黄瓜片,胡萝卜花。
12、将黄瓜和胡萝卜片放在锅中,汤沸后再煮上一两分钟,使鱼丸和汤,黄瓜胡萝卜的味道充分溶合,尝一下汤的味道,加盐,少许芝麻油调味即可。
材料准备:鲢鱼肉500克、生姜1块、葱适量、盐10克、白胡椒粉适量、玉米淀粉50克、鸡蛋清2个、猪肉1小勺、鸡毛菜少许、香油少许等。
1、将鱼头、鱼骨和鱼肉分开,分别清洗净,将鱼肉切成小块。姜、葱分别洗净切好。
2、切好鱼块放上葱姜,用手抓腌几分钟去腥味。
3、挑出腌鱼的姜葱用水浸泡成葱姜水备用
4、鱼肉再用清水冲洗两遍,去除腥味后再进行下一步操作。
5、将鱼肉放到搅拌机中绞碎,放入蛋清和猪肉后继续搅拌,多搅拌一会儿,绞成比较细腻的肉泥。
6、再分次加入300克的葱姜水,搅拌均匀后,倒出鱼泥,加上盐、白胡椒粉和玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,直到用筷子能划出明显的纹路。
7、放上一锅冷水,利用左手虎口处挤出鱼丸,用勺子放到冷水中。
8、做好的鱼丸能浮在水面上才是成功的,如果是下沉的,还需要再加水进行搅打。
9、等所有的鱼丸都下锅后,再开火煮2分钟左右就好了,用漏勺捞出
10、刚做好的鱼丸要记得放进冷水中,这样做会让鱼丸更加的有韧性,更加的Q弹。
湖北十大种猪场?
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2.浠水县友兵土香猪养殖场
3.荆州区明芹养殖场基地
4.荆州区常氏生猪养殖场
5.洪湖市春长家庭农场
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湖北养猪企业排名?
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黄梅枚原农牧有限公司、武汉市江夏区金龙畜禽有限责任公司、武汉天种畜牧有限责任公司、湖北金新农饲料有限公司、康地华美饲料(武汉)有限公司、武汉绿色巨农农牧股份有限公司、武汉万年青饲料有限公司、武汉猪卫士网络科技有限公司、武汉市红之星农牧机械有限公司等。
湖北十大养猪企业排名。养猪地区多集中在宜昌,襄阳,天门,武雪,宜昌,武汉三家正大,中粮集团湖北鄂美,另外还有一些个人的企业规模也相当大的,黄冈及某些县(麻城,如襄大集团,咸宁仙桃县),武汉市凯鹏养猪场,武汉市江夏区纸坊街养猪场等猪场。
浠水十大名菜?
第一,抄手/包面。
一小块白面皮子里包裹着大坨鲜肉,造型像元宝。每家每户都有各自的馅儿料,猪肉白菜,猪肉小葱等(浠水人爱吃猪肉);以前做法都是下成水饺,现在也有煎炸炕三种吃法;朴实的浠水农家人在招待客人时还会包抄手下进排骨汤里,汤汁味道鲜美,肉的口感很实在。
第二:藕粉圆子。
藕粉圆子在湖北、湖南、江西等地都有,浠水这边的特色是超大个的圆子蒸着吃,晶莹剔透的藕粉皮下还包裹着满满的红糖芝麻,香甜软糯。
第三:扭气儿粑。
这个扭气儿是种野菜,不知道浠水话翻译成普通话是什么个菜种,就是很好吃。扭气儿草长在一定的季节,弟媳外婆就会去地里挖野菜,挖一篮子就可以做很多粑粑出来。先把扭气儿菜炒熟,放点油盐,放进糯米粉子揉成团,然后就是分成一小块一小块,在土灶里全部蒸熟,出锅就可以吃,远路的孩子就等粑粑凉了带走放进电饭煲蒸屉里热一下。扭气儿粑的味道咸香软糯,一两个粑粑就可以吃饱,做农活的外公带上几个扭气儿粑和一壶水去田里干农活,中午就不回来吃饭。
第四:糍粑。
湖广一代都有糍粑,做法基本差不多。以前是用花岗岩的石磙和大鼎揣一锅熟糯米,直到糯米完全成团,软糯扎实;现在是机器打糯米粉,然后再揉糯米团,蒸熟,点红,冷却,切块。也有高粱口味的糍粑,一般是圆形。小时候过年时,架着钳子炕熟一绺糍粑,糍粑鼓起来,掰开,沾糖,香甜暖和。
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