大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于明水县今日生猪价的问题，于是小编就整理了1个相关介绍明水县今日生猪价的解答，让我们一起看看吧。
鲜猪肉丝为什么会出现水？
鲜猪肉丝会出现水，一是鲜猪肉切丝时用清水洗净过，二鲜猪肉是问题猪肉，可能就是所谓的注水肉，这样的肉不能吃，容易滋生出大量细菌，食用容易引起胃肠不适甚至拉肚子，危害身体健康。
因为猪肉丝含水量大。水是猪肉中含量最多的成分，不同的分割部位其含水量差异也比较大。例如，通脊肉和前后腿的瘦肉部位含水量明显大于其他部位。
2）猪肉在部位分割、包装、储存、配送过程中受挤压，导致猪肉组织中的汁液渗出；
3）白条或分割肉在储存、运输过程中，温度的频繁波动导致肉类出水；
4）因分割人员不专业导致较多瘦肉组织被切开后，猪肉组织的水分从切面渗出；
5）在生猪的运输和屠宰过程中，导致猪肉的应激反应，出现PSE肉，导致猪肉PH值下降，猪肉组织出水明显。
6）冷冻肉反复冻结、解冻，也容易导致解冻后出水严重；
7）被人为故意的注水的猪肉，即俗称的注水肉。
二、如何控制来货猪肉水分，保证猪肉品质的？
1）所有供货商，在合作之初都经过的了资质证照的审核，索取供应商的资质和屠宰厂的资质，包括但不限于诸如供应商的营业执照、定点屠宰许可证、动物防疫条件合格证等。
2）对每批次猪肉都索取供应商的动物产品检疫合格证（俗称检疫票），保证来源途径正规。
3）在猪肉入库时，专业质检人员使用肉类水分快速检测仪对猪肉的分割部位进行检测，对于肉类水分超标的拒收处理，严格检测避免了注水肉入库的风险。
三、冷鲜肉屠宰分割后出水一般有多大属于正常？
冷鲜猪肉在屠宰分割后，多多少少会有一定程度的出水现象。如果控制得当，出水率（汁液流失率）不超过1.5%的情况下属于正常（举例，猪肉5斤装的猪前后腿肉，出水不超过37克明水即可视为正常）。如果大量的明显出水，则可能存在人为注水的情况。
到此，以上就是小编对于明水县今日生猪价的问题就介绍到这了，希望介绍关于明水县今日生猪价的1点解答对大家有用。
