大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于威宁的肥猪价多少钱一斤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍威宁的肥猪价多少钱一斤的解答，让我们一起看看吧。
威宁火腿哪里最正宗？
威宁五哥专卖最正宗。
威宁火腿是与金华火腿齐名的火腿，可算威宁的名优特产之一。它之所以成为特产，威宁火腿是因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料，加之本地特殊的加工制作，形成了威宁火腿特殊的色香味。
威宁火腿，贵州省毕节市威宁彝族回族苗族自治县特产。已有600多年的历史。威宁地处云贵高原乌蒙山区，属典型的高原气候。古朴富饶的高原大地生长的黑毛猪，长期喂养的是苞谷洋芋等粗饲料，生长迅速，体格健壮，后腿是猪体最精华部分，精肉丰满，肉嫩味佳，是腌制火腿、腊肉的最佳原料。

威宁火腿分“陈腿”和“新腿”，头年腌制到次年秋前出售的叫“新腿”，秋后出售的叫“陈腿”或“老腿”。新腿肉层内部其味芬芳，层次鲜明，陈腿切开后肥肉呈粉红色，瘦肉呈殷红色，肉质紧密，水分少，油光滋润，味道鲜美。

威宁火腿，外表油黑油黑的，敷上一层黑绿的盐霜，用竹签刺入，芳香却会从细孔中溢出。所用竹签，十分钟内仍留芳香。洗净后切开，色泽鲜红，肉质细嫩。

营养丰富，含有19种氨基酸，9种微量元素和5种维生素，多种蛋白质。食用方便，易于携带，居家食用，馈赠亲友，均是难得的佳品。精装的火腿，去掉了油黑的容颜，还原了精美的本色，华丽的外包装中露出鲜红鲜红的切片，可谓相得益彰。

火腿经腌熏，当年食用还不算最好。需隔年以上才精美。放上3年的，即使不煮不蒸，生切成薄片，粉红粉红的，又嫩又腻，芳香沁人心脾，生吃也美味无穷，如果用蒸用炒，那更是香气洋溢，满屋生香，令人生津满口。

火腿是一道营养美食，属于主菜类，其菜肴味道鲜美，营养丰富，是适合家庭制作的美食。猪蹄补虚之力本较肉强，制为火腿，性温味威、甘，有健脾胃、益气血之攻效，适用于脾胃虚弱之久泻、久痢及腰腿酸软等症。



火腿鱼头浓汤：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特点。
用料：威宁火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油。
做法：火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，加入料酒、葱丝、 姜块，翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，使汤汁奶浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。锅中浓汤加盐、调味 料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。
什么猪属于贵州家禽类的优良品种？
1、岭黄牛、威宁绵羊、可乐猪和竹乡鸡是贵州的优良品种牲畜。关岭黄牛有较好的役用性能和肉用性能，擅长爬高山和陡坡；威宁绵羊鼻梁凸并隆起，有细长的颈，腹大，具有耐粗饲和适应性强的特点；可乐猪体质结实，体躯稍窄，腰背平直，具有发育率高，抗寒湿，抗病力强和耐粗饲等特点。
2、竹乡鸡单冠平头，胸宽体深，疏松的羽毛，喙与胫主要以黑色为主，爪多为灰色，羽毛多为黑色，麻黄色次之。竹乡鸡具有耐热、抗潮湿、耐粗饲和母鸡储脂能力强等特点。
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