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广东新兴焖全猪的正宗做法？
广东新兴焖全猪是一道具有地方特色的美食，以下是新兴焖全猪的正宗做法：
原料：
1. 猪五花肉：500 克
2. 猪排骨：300 克
3. 猪蹄：2 个
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 细砂糖：适量
10. 料酒：适量
11. 盐：适量
12. 食用油：适量
13. 清水：适量
14. 八角：2 个
15. 桂皮：1 小段
16. 丁香：2 颗
17. 草果：1 个
18. 甘草：2 片
步骤：
1. 准备食材：五花肉、排骨、猪蹄洗净，猪蹄剁成两半。葱、姜、蒜切末备用。
2. 焯水：将五花肉、排骨、猪蹄放入锅中，加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫，煮 5 分钟，捞出备用。
3. 炒糖色：锅中加入适量食用油，放入葱、姜、蒜爆香，加入细砂糖，小火慢慢炒化，颜色呈红色。
4. 放入食材：将焯水后的五花肉、排骨、猪蹄放入锅中，翻炒均匀，使每个部位都裹上糖色。
5. 调味：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使食材上色。
6. 加入香料：放入八角、桂皮、丁香、草果、甘草等香料，翻炒均匀。
7. 炖煮：加入足够的水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，煮至猪蹄熟烂。
8. 加盐：根据个人口味，加入适量盐调味。
9. 收汁：炖煮至猪蹄熟烂后，大火收汁，使汤汁浓稠。
10. 出锅：将焖好的全猪放入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。
这道广东新兴焖全猪色香味俱佳，肉质鲜嫩，是一道美味的家常菜肴。可以根据个人口味和实际情况适当调整食材和调料。
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