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南涧丸子的做法？
制作步骤
1. 生面筋切成条，在开水中煮约10 分钟捞出，剁成碎末；
2. 芝麻饼（烧饼）擀碎；
3. 鲜藕洗净擦成丝，再剁成泥；
4. 山药洗净去皮，用滚刀法切成菱角块；
5. 炒勺放花生油，在旺火上烧至七成热，下入面筋末煸成黄色，倒在大碗中；
6. 再加入鸡蛋、花椒盐、芝麻饼末、藕泥、面粉、味精、姜末，搅拌均匀；
7. 搅拌均匀后用手挤成直径约3 厘米的丸子12 个；
8. 然后，用六成热的花生油把丸子煎成焦黄色，取出摆在大碗中；
9. 炒勺放花生油，置旺火上烧至八成热，下入山药块，炸成金黄色，倒入漏勺中沥去油；
10. 炒勺回旺火，放入白汤100毫升、酱油、白糖和炸好的山药，煮入味后捞出，码在大碗中的丸子上面；
11. 再倒入汤汁，上屉蒸约20 分钟取出，连汤扣入盘中；
12. 炒勺内放入花生油，在旺火上烧热，下入姜末，把汤汁滗入勺内，再加入白汤100毫升、白糖、味精、酱油，烧制；
13. 汤烧开后，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，浇在丸子上即成。
1.提前泡一些葱姜，
2.肉馅里加盐,胡椒粉,鸡蛋液，
3.放入剁好的荠，
4.稍微摔打几下，
5.倒入准备好的葱姜水，
6.加香油，
7.倒入准备好的葱姜水，
8.摔打几下,盘子里刷一层油，
9.把肉馅攥在手心里从虎口一挤，
10.锅里加油润一下锅，
11.调成小火把丸子慢慢的滑入锅中，
12.小火煎一会，
13.煎到两面金黄，
14.锅中加少许底油,加葱姜炝锅,烹花雕酒，
15.煮开后，汤里加盐，
16.盖盖转小火咕嘟15分钟，
17.大火收汁,加水淀粉勾芡，
18.炝锅之前炒糖色，
20.淋入灵魂花椒油出锅。
1 南涧丸子是一道传统的中式美食。
2 该菜肴通常会用磨细的猪肉和鲜香的菜叶混合制成馅料，并加入调料进行拌匀，然后包裹在鲜嫩的鸭肉上，最后蒸熟或炖煮煮熟。
由于选材、制作技巧等因素，该菜品有着独特的味道，风味独特。
3 在不同的地区及家庭，可能略有不同，也可以加入自己的创新和思考，制作出更加符合自己口味的味道，因此能够被广大食客所喜爱和追捧。
是将猪肉肉末加入剁碎的鲜香蕉、葱花等辅料拌匀后制成小块，入油锅煎炸至金黄色表皮熟透即可食用。
南涧丸子原料食材较为普遍，制作过程简单易懂，加上煎炸后口感鲜美，深受人们喜爱。
南涧丸子作为一道地方特色美食，不仅仅是一种食物，更蕴含着人们对于食物与生活的情感表达。
同时，制作过程中需要耐心和细心，也传承着中华饮食文化的精神。
是将猪肉剁成肉沫，加入盐、葱姜末、料酒、酱油、糖等调味料拌匀，再加入芋头泥、豆腐乳、苏打粉等材料，搅拌均匀后制成小丸子，最后放入开水中煮熟即可。
因为此做法能保持肉丸的鲜嫩口感，同时芋头泥和豆腐乳的加入能让丸子更加有味道，苏打粉则可以让肉丸更加有嚼劲。
南涧丸子是云南省南涧县的传统小吃，是当地人的饮食文化的重要组成部分，代表了云南的美食历史与文化。
云南各市特产？
云南的特产主要有普洱茶、文山三七、鲜花饼、过桥米线、宝珠梨。云南普洱茶是一种经过发酵而成的黑茶。云南文山的三七也是云南的特产之一，文山三七是一种很有价值的中药材。云南的鲜花饼，皮薄馅多，使用的原材料都是云南新鲜的可食用花朵，用料新鲜，营养丰富。云南的过桥米线十分有名，云南米线也是云南人最喜爱的食物，云南米线把吃米线的方法发挥到了极致。
云南呈贡宝珠梨肉质细嫩，是中国地理标志产品。
云南省的特产有：宣威的火腿，云南白药，普洱的普洱茶，建水的过桥米线，龙陵紫皮石斛，云南鲜花饼，文山三七，保山小粒咖啡和绿豆，富民杨梅，昭通苹果和天麻，石屏豆腐，建水的臭豆腐和燕窝，腾冲饵丝，秋北的辣椒，曲靖的韭菜花，大理的乳扇，楚雄的野生菌和沃柑，罗平的蜂蜜，宜良的烤鸭等。
云南十大特产有丽江雪桃、普洱茶、普洱茶、富民杨梅、昭通苹果、广南铁皮石斛、鸡枞菌、宣威火腿、鲜花饼、呈贡宝珠梨。其中鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，味道特别鲜甜而著称。文山的三七，活血化瘀效果非常显著。
昆明的鲜花饼，滇池麻鸭，宜良板鸭。
玉溪澄江藕粉，华宁柑桔。
昭通天麻，苹果。
曲靖宣威火腿，辣子鸡，黄豆腐。
丽江雪桃，蜡染，虫草，松茸，鸡纵。
普洱茶，墨江紫米，西盟金丝竹笋。
保山甘蔗，石斛。
临沧蜂蛹，凤庆腊肉，红茶。
迪庆虫草，天麻，贝母，知母，雪莲，厚朴，鹿茸。
楚雄板栗蜂蜜大白云豆。
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