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东山十大碗是什么？
这十大碗是：油炸豆腐干、条形大块肥猪肉、全鸡、大块精猪肉、大块油炸鱼，清炖红菇粉丝、方形大块肥猪肉、蒸猪血肉丸、闷圆蛋、冻鱼。东安一般乡规，这十大碗菜，只在红、白喜事、请春酒、接贵客、庆寿日才用。
东山十大碗属于平邑老菜喜宴蒙山宴席的一种,分为九个档次:十个碗、粉头席、黑头席、三大件、四大件、十三巧、吃桌看桌、三十二盘盘、四十八海碗,每个档次从低到高排列,构成了一个严谨的蒙山筵席的结构系统。
十大碗。
由黑猪肉，永寿鸡，神泉鱼，小酥肉，小羊排，老豆腐，拌时蔬，土豆泥，小野菜，麦仁蒸排骨组成。不同地方的十大碗又有不同，十大碗有苍溪农家乐十大碗，高平十大碗，乡里宴席十大碗，天堂寨十大碗等。
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