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楚雄杀猪菜有哪些做法？
用料
五花肉250克，酸菜300克，干粉条75克，冻豆腐100克，血肠200克，姜片10克，葱节30克，精盐，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，味精，猪骨头汤，蒜泥
做法
1/9 精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、各适量猪骨头汤1750克蒜泥和酱油混合成的蒜酱1小碗，
2/9 酸菜洗净，先片成薄片再切成细丝，
3/9 把酸菜丝、姜片、葱节、和切成大块的猪五花肉放在沙锅里用骨头汤一起煮，
4/9 烧沸后撇净浮沫，猪五花肉半熟后取出切成大片再放进去继续煮，
5/9 干粉条用开水泡发好，
6/9 冻豆腐切成大块下入沙锅，
7/9 调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油等，用小火炖约10分钟，
8/9 血肠斜切成片，下刀要快否则血肠易碎，
9/9 将血肠下入锅中炖好的菜上面，烫至肠片卷曲后，另往锅中汤汁里调入鸡精，随蒜酱一起上桌即成
云南楚雄有哪些特产？
楚雄的特产有哪些
楚雄的特产有：楚雄牛肝菌、武定雀嘴茶、武定薄壳核桃、元谋凉鸡、牟定化佛茶、大姚核桃、牟定腐乳、禄丰香醋、元谋番茄、楚雄撒坝猪等。
1、楚雄牛肝菌：楚雄牛肝菌外观色泽分明、菌盖厚实，肉质细嫩紧密，菌味浓香鲜甜，口感糯滑滋润。
2、武定雀嘴茶：其形似鸟啄，醇和回甘。泡茶后，观之，芽苞吸水叶尖渐张而升降沉浮如金鱼水中游，似小雀空中飞，使人心旷神怡。
3、武定薄壳核桃：武定薄壳核桃是云南省楚雄州武定县的特产，含有丰富的维生素、脂肪酸等营养物质。

4、元谋凉鸡：凉鸡具有浓厚的川菜风味，也具有一定的地方特色。成品的凉鸡肉质鲜嫩，加上适量的香料，余味无穷。
5、牟定化佛茶：化佛茶产于云南牟定县的庆丰茶场，与闻名的化佛山毗邻，山下有全县最大的庆丰水库，形成依山傍水的优美环境，适宜茶树生长。

6、大姚核桃：历史悠久，有着两千年的历史，大姚核桃品质优良、壳的薄厚适中，特别容易去核，并且出仁率高。
7、牟定腐乳：历史悠久，工艺传统，其特殊的发酵菌群、优良的水质，得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯的特点。

8、禄丰香醋：在明朝天启年间，禄丰就能生产“帛醋”，其质量具佳，携带方便，曾进入宫廷，被列为膳食佳品。
9、元谋番茄：是元谋县种植的特色品种，果色各异，果肉汁多糖分高，鲜食口感好。
10、楚雄撒坝猪：其猪体型中等，体躯狭长，头中等大，是一种优良的地方猪种，耐粗饲料、抗病力强、肉质好。
楚雄大姚县十大特产？
楚雄大姚县有许多著名的特产，以下是其中的十种：
大姚核桃：云南省楚雄州大姚县特产，为国家地理标志保护产品。
楚雄滇撒猪：地理标志产品。
楚雄撒坝猪：地理标志产品。
大姚小把粉丝：采用大姚优质蚕豆加工精制而成，具有色泽清亮透明、耐煮不断等特点。
大姚花椒：大姚花椒是云南省楚雄州大姚县的特产，铁锁乡素有“花椒之乡”的美誉。
野坝子蜂蜜：来源于天然野生蜜源，花蜜单一，质量纯净，味美甘甜。
三台薄壳核桃：在素有“核桃之乡”美誉的三台栽培已有450多年历史。
这些特产都具有独特的风味和品质，深受当地居民和游客的喜爱。
楚雄大姚县是云南省的一个县级市，地处滇中高原，拥有丰富的自然资源和独特的文化底蕴。这里的特产非常丰富，其中十大特产包括：
一、大姚芝麻；
二、大姚玉米；
三、白鹤菇；
四、大姚豆皮；
五、黄水花椒；
六、大姚土鸡；
七、牛奶糕；
八、烤鱼；
九、姚川脆皮鸡；
十、茶饼。这些特产以其独特美味，受到各地游客和食客的喜爱。如果你到了大姚县，一定不要错过这些美食特产，一定会让你大饱口福，留下难忘的美食记忆。
楚雄大姚县拥有丰富的自然资源和历史文化底蕴，也因此孕育了十大特产，分别是"荞麦面"、“黑毛猪肉"、“蕨菜"、“土鸡蛋"、“花椒油"、“鱼米酱"、“红薯粉"、“麻辣香干"、“酸笋"、“饵块儿"。
其中，荞麦面以其独特的香气、口感和营养价值，备受当地人喜爱；黑毛猪肉以其鲜美可口、肉质紧实等特点，成为深受市民的信任和喜爱的美食；蕨菜则以其清热解毒、益肝补肾等药用价值和美食价值，备受家庭和餐饮企业的欢迎。总之，十大特产以其独特的特色和地方特色，为楚雄大姚县的发展和宣传作出了积极贡献。
楚雄姚安县十大特产？
楚雄撒坝猪 
楚雄撒坝猪撒坝猪原产于云南省楚雄州的九县一市，楚雄市、双柏县、牟定县、南华县、姚安县、大姚县、永仁县、元谋县、武定县、禄丰县，以及昆明市的禄劝彝族自治县，富民县、安宁市和东川区也有分布。
姚安山药 
姚安山药以色白、个大、味正、质量上乘而得名，不但是优质菜肴，还具润肺理气之药用功能，近年种植面积不断增加，县内前场、官屯等乡镇已逐步形成产业，成为当地农民增收新渠道，产品畅销省内及四川攀枝花各地。
姚安套肠
姚安套肠是云南省楚雄州姚安县的特产。姚安套肠是姚安本地土著彝人传统特色食品，嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特，堪称食品一绝，是馈赠亲友、宾宴之上乘佳品。
姚安风干鸡
云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史，其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。风干鸡以肥嫩仔鸡为原料，最宜选用1.5－2.5千克重的阉鸡。
菖河蜂蜜
楚雄彝州盛产优质蜂蜜，是云南省养蜂条件较好的地区之一。这里养蜂历史悠久，蜂蜜产量较高，占全省总产量的七分之一，蜂产品畅销省内外。在楚雄州所产的蜂蜜中，最有特色的是姚安县适中乡、菖河行政村和前场镇的蜂蜜。
姚安乳鸽
姚安坝区土地肥沃，耕地集中，气候温和，盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子，一来鸽群觅食容易，二来繁殖迅速，民间有“四十天两见面”说法，即一对成鸽，40天可繁殖2-3对乳鸽。
楚雄粉丝
楚雄粉丝己有100年的生产历史，早在民国初年就闻名省内。产品具有洁白光亮、丝条匀细、韧性好、口感细腻、食用滑爽、耐煮等特点。
三角糯米
三角糯米：出产于县内官屯乡三角村，此米品质优良、米粒粗大，室中烹饪，一经煮开即香气四溢，经久不散，食用口感好，营养丰富。过去曾有人将种子带到异地种植，种出后却味道大变，无法与原地相比。
姚安莲藕
莲藕全身是宝，其花、叶、茎、果均可入药，莲藕在姚安种植历史悠久，盛夏花开时节，万倾荷花摇曳多姿，故姚安县城又有荷城之称。现在鲜藕除外销外，所加工的藕粉已进入全国市场，姚安县“蛉河牌”系列藕粉已成为该县特色产品之一。
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