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白云猪腱子肉家常做法？
原料：猪腱子肉、花生碎、熟芝麻、葱段、姜片、八角、香叶、料酒、蒜末、尖椒末、生抽、花椒粉、辣椒粉、白糖、食盐、香醋。
做法步骤：

第1步、猪腱子洗净，用棉绳绑紧。用棉绳绑一下煮出来的肉会更紧致。

第2步、猪腱子冷水下锅，放入葱段、姜片、香叶、八角、料酒去腥增香。

第3步、大火烧沸，撇去浮沫。盖上盖子，小火煮肉。

第4步、小火煮至用筷子轻松扎透，关火捞出晾凉。

第5步、酱汁食材：辣椒粉、花椒粉、蒜末、青尖椒末、生抽、香醋、香油、白糖、花生碎（熟）、白芝麻（熟）。

第6步、取一碗，放入花椒粉、辣椒粉、尖椒圈、蒜末，烧热油浇入。

第7步、另取一碗，放入2茶匙香醋、3茶匙生抽、1茶匙香油（芝麻油）、1/2茶匙白糖、少许味精，少许食盐搅拌均匀。

第8步、晾凉的猪腱子肉放在案板上切成大片。猪腱子晾凉再切整齐，不容易散。

第9步、切好的腱子肉码入深盘中，淋入调好的酱汁、辣椒油、撒上花生碎、白芝麻即可。
主料
猪腱子肉2个
辅料
葱段3个
姜片3块
冰糖30克
黄豆酱2勺
料酒2勺
生抽2勺
老抽2勺
八角2个
桂皮1块
香叶3片
柑橘皮4块
食用盐1勺
食用油1勺
酱猪腱子肉的做法步骤
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1.准备猪腱子2个。
2.去骨。
3.将猪腱子卷起来，再用线绳将其捆成一个圆筒形。
4.在热水锅中焯烫撇去浮沫。
5.将腱子肉连同骨头一同放入砂锅内，肉汤也随后倒入。
6.起锅烧油，炒香香叶、八角和桂皮。
7.加入敲碎的冰糖使其融化，浇入料酒、生抽、老抽和黄豆酱，以及干桔皮炒出香味，让香料和汤汁上色。
8.将香料倒入砂锅内。
9.砂锅烧开后撇去浮沫。
10.开小火煮制半小时。
11.汤汁变浅之后捞出桔皮，加入1勺食盐在炖煮半小时。
12.炖煮好之后，腱子肉在汤汁中浸泡一夜。
13.切片摆盘。
白云猪手怎么做的？
材料：猪手（猪前脚）600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1块，白砂糖200克，广东米酒30毫升，盐少许，红辣椒1条做法：
1.姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。
2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。
3.将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。
4.将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时。
5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。
1/5 葱切段,姜切片,备用;猪手斩件,小红尖辣椒切小段
2/5 将猪手冷水下锅,加入葱段,姜片,八角,大火至水沸,小火煮30分钟
3/5 冰水泡猪手1个小时
4/5 将2-3步重复两次,但将每次煮的时间从30分钟缩到20分钟,冰水泡1个小时
5/5 白醋,糖,盐,混在一起,加热至沸,放凉,加入冰水,加入辣椒圈,将猪手浸泡其中,放入冰箱过夜.第二天早晨就可以吃到冰冰凉凉清清爽爽的白云猪手了,
用料
猪脚一只柠檬 一个或半个都可姜 六片蒜 两瓣水 看猪脚量而定酱油 酒 盐
1材料准备。猪脚斩小块，姜蒜切片，柠檬去皮切片，小部分柠檬皮切丝。
2猪脚焯水。一锅可以没过猪脚的水，放点点姜和柠檬片，水开后放入猪脚，水再开后捞出。
3爆炒。少许油热锅，猪脚有油所以不用放很多油，加入姜、蒜和柠檬丝爆一下，加入猪脚翻炒，有少许香味即可。
4焖。加入酱油、盐、酒 还有快没过猪脚的水，先大火煮开，再转小火。根据自己的口味加调料，盐可少放后面再增加。酒一般我喜欢黄酒，料酒也可以，冰糖也可以，因为酒是为了去骚味并增加甜味。
5加入柠檬皮。焖二十至三十分钟后基本猪脚就吃的动了，过程中可翻动几次让味道均匀。加入柠檬皮，最后不要一次加入，先放半个，如果没到你喜欢的酸味再加。
6收汁出锅。柠檬皮很容易煮烂并出味，所以不用再煮很久，喜欢猪脚烂一点的就再多煮一些时间，我喜欢有嚼劲的，就可以转回大火翻炒收汁，尝尝味道适当增加柠檬片和盐，注意不要焦了要一直翻。
到此，以上就是小编对于广州白云区生猪价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州白云区生猪价格的2点解答对大家有用。
