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四川乐山有哪些美味的小吃？
大家好，我是尹小厨，专注餐饮技术传统，很高兴能为你解答这个问题。
乐山小吃在中国占有一席之地，小吃非常出名，是成都名小吃的源头之一，乐山境内饮食风味与四川其它地方雷同，以其麻辣味闻名，有食在中国，味在四川之美誉，浓郁地方特色小吃种类繁多，深得很多人喜爱。
许多成都名小吃均源于乐山，比如乐山钵钵鸡、蒸笼牛肉夹饼、西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、牛华豆腐脑、乐山烧烤、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖等。
那么四川乐山什么小吃最好吃呢 ？
1、乐山钵钵鸡
钵钵鸡是鸡肉、鸡翅或海白菜、鸭肠、土豆、耦等各类素菜，切片用竹签串上，然后泡入盛有辣椒，花椒、香油等各类调味料的盆钵，吃完后数签，有点类似于重庆的串串香。
钵钵鸡吃起来具有辣油的微辣、芝麻的香、汤料的回甜、入口的丝丝凉意，在乐山非常出名，并深得食客喜爱，闲暇时，来一份钵钵鸡，一碗冰粉、凉虾，几张薄饼，人间美味，让你留念忘返。
2、甜皮鸭
乐山人又叫卤鸭子，是乐山当地最著名的美食，相传是清朝御膳房传出的独门配方制作而成，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点，口感不输北京烤鸭。
3、乐山凉粉
凉粉是由豆粉调浆，然后上火搅成糊状，然后冷却而成，乳白晶莹剔透，打成丝装入碗内，再浇上秘制的酱料，配上姜、蒜、葱等各种调料，清凉滑爽，乐山凉粉的调料做法与其他地方不同，乐山是由生椒切碎加以泡菜调匀，具有酸，甜，咸，辣的口感，深得食客喜爱。
4、豆腐脑
豆腐脑是乐山特色小吃之一，乐山的豆腐脑里面豆腐其实很少，主要是牛肉汤做的半粘稠汤汁，加上粉条、花生、豌豆、芹菜、大头菜粒等做成的一道小吃，重点是吃汤汁的味道，豆腐脑味道香浓，麻辣十足，粉条也很有韧性。
5、乐山牛肉夹饼
牛肉夹饼可能很多人都没吃过，因为这个小吃只有在乐山才能吃到，他的吃法又类似于陕西的肉夹膜，只是夹饼用的是粉蒸的烹制手法，这种饼是将蒸好的粉蒸肉加入辣椒小葱、香菜等调味料拌匀再夹入白面饼中，口感非常美味，得到食客们的喜爱。
20多年前，说起吃豆腐脑，就往牛华跑，想吃跷脚牛肉，就去赶苏稽，吃卤鸭子，除了赵鸭子，就是彭山路科委大楼底，邓强饭店侧面的彭山卤鸭子。那个时候味道正宗，货品放心。现在受利益熏心，质量歪了，味道变了。鱼目混珠，老百姓搞不清谁的才是地地道道的乐山风味。
乐山，古称:（嘉州），四川省辖地级市，四川盆地西南，坐落在岷江，青衣江，大渡河三江交汇处，北与眉山接壤，东与自贡，宜宾毗邻，南与凉山相接，西与雅安连界，中心城区距成都双流国际机场仅100公里，成都平原南部中心城市，特包名小吃有，豆腐脑，翘脚牛肉，钵钵鸡，周记麻辣烫，五通桥西坝豆腐，键为三不沾叶儿𤆵，乐山甜皮鸭，峨眉山烟熏鸭，嘉定白宰鸡等多种美味小吃，打开你的味蕾，慢慢品尝吧。
要说四川乐山的美食，那就是三个字：多、爽、美，美食多、吃着爽、看着美。
要了解乐山的美食，必须先简单了解乐山的历史与文化。乐山在历史上称为嘉州，位于四川盆地西南部，距成都仅100余公里，有成乐高速、成乐高铁与成都相连。四川乐山物产丰富，名胜古迹众多，有世界级风景区乐山大佛、峨眉山，有历史文化名人苏东坡、郭沫若等。乐山水系发达，岷江、青衣江、大渡河在乐山交汇。独特的地理环境，造就了特产丰富的乐山，也成就了丰富多彩的乐山美味。乐山自古以来美味就层出不穷，所以来到乐山，就如同来到了美食的天堂，你可以心情的享受各种美食、美味，领域神奇大自然的风土人情。有深厚的历史文化，才会有真正的美食，下面，大厨给大家介绍四川乐山的美食。
乐山美食【跷脚牛肉】
主要食材
牛杂，即牛肠、牛肚、牛肝、牛筋等牛肉品。
主要特色
汤鲜味美，营养可口，价格低廉，食用方便。
口味类型
咸，清淡、麻辣可自选
消费水平
人均约20元左右
最具特色地点
乐山市市中区苏苏稽镇
乐山美食【萝卜丝薄饼】
主要食材
萝卜丝
主要特色
集脆甜酸辣于一体，滋味鲜美，回味无穷。
口味类型
甜、酸、麻、辣，四种口味可任意增减。
消费水平
每个3-5元
最具特色地点
乐山市犍为县玉津镇
乐山美食【雪魔芋】
主要食材
魔芋
主要特色
质地松软，入口味鲜，香而不腻
口味类型
咸
消费水平
每份50元左右
最具特色地点
峨眉山市城区
乐山美食【峨眉豆花】
主要食材
黄豆
主要特色
白嫩如玉，绵软细滑，入口即化，香味悠长
口味类型
咸，麻辣，清淡可以自选。
消费水平
每碗10元左右。
最具特色地点
峨眉山市城区
乐山美食【抄手】
主要食材
面粉、猪瘦肉
主要特色
面香肉美，鲜滑爽口，汤鲜味美。
口味类型
咸，麻辣，清淡可以自选。
消费水平
每碗12元左右。
最具特色地点
乐山市马边县城区
乐山美食【笋蛹】
主要食材
笋蛹
主要特色
蛋白质含量极高，肉鲜味美，质地细嫩。
口味类型
咸
消费水平
80元每份
最具特色地点
乐山市沐川县城区
乐山美食【独脚菇】
主要食材
独脚菇
主要特色
纯天然生长，汤味鲜美，营养丰富。
口味类型
咸
消费水平
60元每份
最具特色地点
乐山市井研县城区
乐山美食【豆腐脑】
主要食材
嫩豆腐
主要特色
细嫩爽口，入口即化。
口味类型
咸，麻辣可以自选。
消费水平
10元每份
最具特色地点
乐山市犍为县城区、峨眉山城区
乐山美食【钵钵鸡】
主要食材
猪肉、鸡肉、新鲜蔬菜等。
主要特色
加工成熟，浸泡一会就吃，可麻可辣可清谈，味道自选。
口味类型
咸，麻辣可以自选。
消费水平
20元每人
最具特色地点
乐山市市中区
乐山美食【牛肉夹饼】
主要食材
面粉、牛肉、羊肉等。
主要特色
面香加肉香，美味可口，回味无穷。
口味类型
咸，麻辣可以自选。
消费水平
5元每个
最具特色地点
乐山市犍为县玉津镇
乐山美食【西坝豆腐】
主要食材
黄豆
主要特色
品种繁多，做工形妙、色美味鲜。
口味类型
咸，麻辣。
消费水平
20元每人
最具特色地点
乐山市五通桥区西坝镇
乐山美食【萝卜丝豆腐干】
主要食材
豆腐、萝卜
主要特色
香脆可口，酸甜麻辣，美味无穷。
口味类型
咸，酸、甜、麻、辣(各路味道可自选)。
消费水平
5元每个
最具特色地点
乐山市犍为县城区
到了乐山，有领略不完的自然风光，也有品尝不完的特色美味，一路美景相伴，一路美食相随，到乐山，美食美景会让您感觉不虚此行。
看完之后请点个赞，关注大厨吧!
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乐山，四川著名的旅游景点之一，记得还是在几年前去过一次，还是跟着团去的，哈哈哈，回来后，跟朋友们一说，还给我一顿洗脑壳，生活在成都，出去玩还要参加团，自己去就是了，哈哈哈，也算是一种经历吧，乐山和峨眉山一次性的玩，确实到乐山出来去看大佛有些印象，后来好像经典就没有什么印象了。剩下的记忆就全是吃、吃还有吃啦，哈哈哈，没办法，谁叫咱就这点爱好腻！！！
乐山的美食，在印象中也没有了街道和位置，只能凭空想象了，几个比较出名的是需要提及的当属乐山甜皮鸭、乐山豆腐脑、乐山钵钵鸡、还有乐山米粑等等，印象中还有一个是商务部绿色的牌子授予的一个烧麦店，确实忘记了名字，刚才翻阅原来游记乐山的照片也确实没有找打，大哭，实在没有的话只有后面再去乐山重玩一遍，哈哈找一个再去游玩的理由。
根据有些老的书籍介绍，乐山市属于川南地区，其代表的小吃还真不少，不过其它的地方也有些雷同，我吃到和听到最多的就是上面我介绍的。不过我还是在此罗列一些：
糖油果子、包心白糕、鸡丝豆腐脑、枇杷羹、西米汤圆、椒盐煎饼、白糖酥饺、椒盐油炸粑、馓子油茶、脆臊子面、叉烧包子、松花皮蛋、熏牛肉等。
你经历过或听到别人讲述过哪些惊悚的真实故事？
我听朋友讲他遇到过“鬼”！20多年前的事了，至今还记忆犹新。
以前，在我们那儿农村有个风俗习惯，就是谁家过白事了，亲戚都要送花圈🌸去吊唁。我朋友讲他家接到了亲戚过世的报丧，第二天就要去吊唁，可是制作花圈是来不及了，怎么办？他就想起了我们村三天前才埋了人，坟头上都有新花圈🌸，他决定到晚上了去坟头上拔一个。
等到天刚刚暗下来，他就一个人到村三里外的坡上新坟头拔花圈了，那年他16岁，正是年轻少壮胆大的时候，快到目的地的时候，老远就看见了白花花的花圈🌸，就加快了脚步，心想拔一个就跑，可是刚到坟头，就被大石头拌了一个跟头，心里吓了一个激灵，什么也顾不上了，瞅着最大那个花圈拔了就走，头也不敢回。
他拔的那个花圈是大花圈，两条腿的，只能一只手举着一条花圈的腿走，走回半道的时候，诡异的事出现了，他发现在离他100多米的对面有两个白色的影子朝他走来，当时他是真害怕了，于是停下来不敢走了，可当他一停下来，那两个白影子也停下来了，这下他是更怕了，他走白影子也走，他停白影子也停，他都吓的有点懵了。据他讲，当时他壮了壮胆硬着头皮走了过去，当他和那两个白影子擦肩而过的时候，突然有个白影子叫了他的名字，这下头皮都发麻了，定睛仔细一看原来是同村两个穿孝衣的人，就是去坟头为刚去世的亲人送饭的（我们老家的风俗，过世的人要到坟头连送七天的饭），他拔的花圈就是人家坟头上的，这下可尴尬了，人家还说，孩子把这个大花圈🌸送回去换个小的，他怎么还好意思呢，丢下花圈拔腿就跑了。
据说当时把那两个送饭的孝子也吓得不轻，他俩个看不见人，只能远远地看见个花圈往他俩走来，吓得他们也不敢走了，他们一停花圈就停，他们一走花圈也走，把他们也吓懵了，都是硬着头皮来了个擦肩，才松了一口气！
看到这儿，大家应该都明白遇到了什么样的“鬼”了吧，世上本无鬼，人心有鬼才有鬼！
谢邀回答：一天晚上，李家的大门被敲得嘭嘭直响，李大妈心里特别的害怕，这深更半夜的，是出了什么大事了。
她把大门开了一条缝，想看看是什么人在敲大门，还没看清楚，就进来2个人把李大妈给推倒了，非常着急地说：“快点去救人吧！”
李大妈从地上爬了起来，吓得心里怦怦直跳。李大妈想，我儿子五年前就到千里之外的地方，已经在那成家立业结婚生子。他很长时间没回老家看望我们了，可能是他那边出什么事了？
正在她胡思乱想的时候，那2个人说：“快点去医院吧，老李出车祸了！”
儿子带着她的孙子小兵回来了。李大妈当时被老李的事吓得面孔都变了色。李生一看妈妈这个表情，心想每次妈妈见到孙子都非常的高兴，今天这是怎么了？难到家里出了什么事？他第一个反应是不是爸爸出事了，还没来得及问。
妈妈就昏了过去，李生赶紧带着妈妈去医院看病。经过抢救，李大妈没事了。李生问：“妈妈出什么事了，您快说吧！”
妈妈说：“你爸爸在下夜班回家的路上出了车祸。听报信的人说，你爸正骑着摩托车往回赶，就发现前方有两个人在打仗，你爸就躲着这俩个人，可怎么也躲不开，最后你爸连人带车掉进子壕沟里。现在正在医院抢救呢？不知死活。我当时一听发生了这样的事，你又不在身边，我一着急就昏倒了。”
老李被送进了医院，抢救及时，命是救回来了，但是还在昏迷中。过了几天老李的病情有了好转。儿子把父亲接回了家。李大妈一颗悬着的心才放了下来。
李大妈问：“老李你怎么能掉进壕沟里呢？”老李说：“我也觉得很奇怪，刚上路的时候还好，骑到了乱坟岗子那段路，就看见两个人在路中间打仗，我怎么躲也躲不开，最后就掉进了壕沟里。现在想一想，是不是我眼睛看花了，这真是一场惊悚。好在我的命保住了，胳膊、腿慢慢地养吧。
在一个风雨交加的夜晚，天上电闪雷鸣，一位野钓者经历的惊悚一幕在这一夜上演。
以前在我们村子有一位靠打鱼为生的人，经常架着他的小船去河里打鱼，然后拿到集市上去卖。
有一次我们那里下了一场大雨，大雨过后小河边有很多人都在那里钓鱼。
这个打鱼的人也在，我和几个伙伴儿就跟他坐在一起聊天。
农村的小孩子都喜欢听大人们讲一些稀奇古怪的事情，我们知道那个打渔人经常出去打鱼，白天晚上他都会去。
我们就缠着他让他给我们讲讲他晚上打鱼有没有遇到过害怕的事情。
于是他就给我们讲了这样一件他亲自经历过的惊悚的事情。
他说有一天的晚上，他架着小船在河里逮鱼，在河里下的鱼网，然后又拿着黄鳝笼去逮黄鳝，喜欢逮鱼的人都知道，下完黄鳝笼要等时间的，要好几个小时才能收笼的。
他下完黄鳝笼后就坐在岸边休息，自己点了一根烟静静地等着。
谁知天气是说变就变，大风刮了起来，不一会儿哗啦啦地下起了大雨，这时天空是电闪雷鸣，雷声打得很响很响。
夜晚他也没有防备，船上也没有雨衣，他就想找个地方去避雨，就在他想要找地方避雨的时候，一道闪电照亮了整个天空，天亮的像白天一样。
就在这时他看到了河对岸的地里有一个破旧的棚子，是人家以前搭的瓜棚。
他就想着雨下这么大，看样子一时半会儿也不会停下来，不如去对岸的瓜棚里避避雨。
雨是越下越大，雷声不断，而且还很响，闪电一道接着一道地照亮着天空。
正在他要动身往河对岸去的时候，一道闪电就劈在了河对岸的一个坟头上，这时他看到那个坟头上站着一个披头散发的人，由于距离太远，又下着大雨，他也没看清到底是男是女。
而且那个披头散发的人还在哇哇地叫着，双手举起来，朝着天空大叫，雷声不断的响着，闪电⚡️一道一道的往那坟头上劈去。
打渔人这时看到这一幕，感觉到事情有些蹊跷，他也不敢在那里等了，挑起自己的小船儿，头也不回的就往家飞快的跑去。
听到这里，我们问道，那你的鱼网和黄鳝笼你不收了吗？
他说，那没事儿可以等到早上再去收，我要在不跑，恐怕都没命了。
等天亮的时候他去收完鱼网和黄鳝笼，还专门跑到河对岸那个坟头上去看了看，只见到那座坟被雷给劈了一个大窟窿，里面的棺材都给劈开了，他还看到了周围有破碎的寿衣。
而他晚上见到的那个披头散发的人正在瓜棚里睡觉呢，他走近一看，原来是邻村的一个精神病人。
那为什么晚上下大雨的时候，电闪雷鸣，都朝那个神经病的人身上劈去呢？
74年的，讲一个我自己亲身经历的事
上小学的时候都起的比较早，那时候家里也没有钟表，父母都是早早上叫起来去学校。
那是一个冬天，应该是农历十五左右，天上的月亮特别的亮，照的四周看的特别清楚。我小时候特别胆小，自己一个人很害怕。当我转到一条东西路的时候，看见离我不到二十米处有一个影子(不知道怎么形容他)，因为有月亮，所以房子北边有阴影，我感觉他不是走，而是飘动，速度还非常快，我在后面小跑着居然追不上他。在走过两家之后，是一个十字路口，路口西边有一片空地，我感觉他到了空地时，一下子就到了路东的房子后面，就好像是一下闪了过去，房子后面有一堆玉米秸，我看着他直接钻进玉米秸里了，我感觉害怕极了，赶紧跑过去看，结果什么也没有，往东看没有人，往南看也没有，我感觉头皮发麻，一口气跑到学校，后面几天开始发烧，感觉很不舒服，吃药也不好用，母亲就带我找神婆看，神婆说是碰到阴人了，看了之后就好了
老家位于两市交界处。相隔不到一公里的村镇，分属不同的县市。
多年前的一个下午，附近县市一个村子的村支书在大喇叭上声嘶力竭地下通知。或许是他情绪太激动，声音都有些发颤。但他毫不厌倦地一遍遍重复，这让在树荫下乘凉的我们都情不自禁地竖起了耳朵。
村支书一遍遍强调:现在玉米已经一人多高，任何妇女不要一个人去田里，不要在晚上出门，不要一个人在大中午赶路！
那三个“不要”，他强调得格外重，声调高得都破音了！
我们都猜是不是遇到了欺负女人的事。
有一位老乡正好有亲戚在这个跨县市的邻村里，那时手机还不普遍，就只有座机。他特地跑回家去打电话询问，半晌他回来又吃惊又神秘地给我们讲了事情大概。
邻村一对夫妻，都不是智力特别好的人，不知道是不是打除草剂时把药配错了，还是别的，他家玉米田里，满满的草。
俩人不断去拔，但拔了这茬，新茬又长起来了。俩人互相埋怨，那些天常为这事生气。
这天下地前，俩人又吵架了，谁也不理谁。
来到地里，男人在前，女人在后。男人闷头往前走，女人慢几步在后跟着。
我们这边每家每户都是很长的长方形田地。全村连起来就是一望无际密密的绿纱帐。
男人不知不觉走到了玉米田深处。回头看，并没有女人影子。他刚开始并没在意，还以为婆娘偷懒，故意磨蹭呢。转身想前行时，忽然听到女人的惨叫。
接着又是一声，男人以为女人准是遇到蛇啊老鼠啊啥的，他还窃喜:哼，吓吓你也好。让你天天和我凶！
不过，他发现后边很远的地方有玉米棵晃动，想了想，就回头去找他老婆了。
他在玉米田里穿行了一段路，然后，就发现他媳妇赤身裸体躺在玉米田地里。表情惊恐，俩眼直直地盯着他。
他问怎么了，他媳妇也说不出话来，光摇头。但是她的衣服被扒光了，而且周围并没有衣服。他看了看四周，各走了几步，没发现有人，也没发现玉米棵有被撞折的痕迹。
这个男人脑子并不灵光，他媳妇也如此。他看到老婆光溜溜的，就说，你在这儿等着，我赶紧回家给你拿衣服。
他老婆不知道是吓坏了，还是因为脑子不灵光，反应不过来，一句话也没说，只哼哼了两下。
男人赶紧回去，又赶紧回来，前后有半个多小时吧。
再回到田地深处。看到的是非常血腥的一幕:他媳妇躺在地上，双眼圆睁，不着寸缕，肚子被划开了，肠子混着鲜血流了出来……
这个男人吓尿了。他大声喊着救命慌不择路地在玉米林里奔跑……
警察没去之前，村里有几个胆大的去玉米地深处查看，据说这个女人脸白得像纸，俩眼睁得大大的，肚子被整个切开，皮肉翻卷，血流了一地……
这个案子最终怎么样我不得而知，我那时已成为老家的过客。据说，把男人作为嫌疑人审讯，比如，他为什么不把外衣脱下来给媳妇，村人怕玉米叶子划伤手臂，下田时一般都在背心外面罩个长袖。
但是，最终男人的嫌疑也被排除了。
然后，我就不知道最终结果了，因为离开老家了。
夏季，一望无际茁壮成长的玉米林，本是农人的希望，但在很长的时间里，我经常想起那个村支书高到破音的呼喊，想到村民讲起的那个躺倒在玉米田里受害的女人。高高密密寂静无人时的玉米田成了害怕之地。
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