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临汾人平时吃什么?
临汾人平时吃什么?
临汾属于晋南,但要说起临汾人平时吃什么?老赵觉得因人而异,也因地域而已。本身临汾地区有十几个县市,各个县市的饮食习惯也不一样。但从大的方面来说,求同存异。
早餐一般和北方的城市大致都差不多,有稀饭馒头包子,胡辣汤豆腐脑葱花饼,油饼油条油酥饼,油茶水煎包等等,可以说是五花八门,没有统一的口味和喜好。
午饭一般就是面条米饭,面条的种类也很多,因为山西是面食之乡,所以说有刀削面,刀拨面,剔尖,汤面,油泼面,豆角焖面,饸饹面,臊子面等,而做法也不尽相同,有西红柿鸡蛋炒的,有肉炒的,面食精华制作在这发扬光大。
作为地道的临汾市人,还是最喜欢那一口牛肉丸子面,牛肉丸子面的麻辣鲜香自己深入到临汾人的骨子里,所以说牛肉丸子面在临汾是家喻户晓,人人得而吃之,吃完喜上眉头。唯一有一点的就是牛肉丸子面走不出临汾,走出临汾的面馆大多都惨淡经营,看来这个面地域性太强,也只有临汾市当地人好这一口。
而晚饭也没有一定的定律,有喝稀饭吃馒头的,有整几个酒菜喝点小酒的,也有中午没吃好,继续来碗面条的,多元化的城市饮食也有了一定的融合,外来的饮食文化也在冲击每一个城市。
这就是临汾人的平时一天饮食,因为老赵阅历见识有限,肯定说得不够全面,旨在抛砖引玉,希望大家留言补充,谢谢!
做为一个第一次吃牛肉丸子面的人来说,真的挺佩服当地人是怎么发明出这个面的,牛肉是牛肉,丸子是丸子。不是想象中用牛肉做的丸子。不过对于我这个喜欢吃辣的人来说味道还是可以的
午饭牛肉丸子面,炒撅片,拉条子等炒面,早饭一般就是油条豆腐脑,李家丸子等等,晚饭花样最多,临汾的夜市也是在山西出名的,烧烤海鲜炒菜炒面,开园市场的卤猪蹄,眼镜串串麻辣锅,东关小十字南的老头羊肉串,总之,吃货在临汾是很吃得开的,每天都能吃得不一样!
行家面馆的拨面是我的最爱。出饭速度也比较快。拨面很有特色,用一把两头把手的刀,两只手握着刀柄,一根一根切拨下来,再用西红柿鸡蛋炒出来,真的很好吃。可惜老百汇后门那两家同时失踪了,也不知道搬到哪里去了?其他家的没有他家的正宗。
还有饸络面,酥肉面,牛肉丸心面,大盘鸡,女生比较喜欢麻辣烫和酸辣粉,或者鸡肉米线,过桥米线之类带汤汁多的。有补充的吗?
山西是面食的主产地,自然一日三餐和面食有关,如果饿了的话,我首先会想到吃面,而不是吃米饭,面食对我很重要,身为山西人自然吃面放点醋,有的人说,山西高原地区的土质呈碱性,放醋是为了中和一下,我也没这感觉。
早上,普通家庭,小米粥,馍,几样菜就可以了,以稀为主,如果上班的话,千层饼,鸡蛋灌饼,豆腐脑,油条,烧饼,八宝粥等等,当然早上也可以吃面的,臊子面就非常不错,一般过事或者逢年过节吃。
中午,就样式多种多样了,你可以吃馍和菜,当然很多人家是吃面食的,临汾当地最有名的面食是牛肉丸子面,在临汾刀削面是卖不过牛肉丸子面的,外地人初来临汾可能吃不惯牛肉丸子面,当然也有其他面食,刀削面,拉条子,猫耳朵,焖面,在我看来,中午这一顿饭很重要,听说吕梁那边一天吃四顿饭,不敢想象。
晚上吃饭,就没那么多的讲究了,粥,馍,菜,面食都可以的,根据个人的喜好吃就行了,有的人晚上不吃饭。
现在各地猪肉都什么价钱了?
我们这里行情是猪肉五六十一公斤,早在年那边就涨了。现在依然不下,不变的是鸡鸭价,上也只上几块钱。固定的是小菜啰,一把一元钱很便宜的。经济水平低啊,猪肉涨后,都有人在叫吃不起,但想想少吃一点也好。现在猪喂饲料很重,就多吃些鸡啦,当然鸡也是吃饲料,说到吃就是不安全健康,说吃菜吧有的还打药…乱七八糟一大堆,就看第一行就好。
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我是河南南阳的,平常经常去超市买肉,故而对市场上的猪肉价格比较熟悉。
现在的猪肉价,已从春节时的一斤十二块降到现在的十块钱左右,听说生猪的价格在七块到七块五之间。假如你是猪肉的消费者,你就呵呵了;假如你是养殖户,这段时间最难熬。
价格是市场行情的晴雨表。随着供求关系的变化和内外环境的影响,始终处于一种动态的变化当中。这里,我仅对养殖户说一说我的看法。我认为更重要的是,掌握猪肉市场价格变化的规律,尽量降低养殖成本,来应对价格变化对养殖业的冲击。需要养殖户注意以下方面。
一、市场供求上
养殖户要通过各种渠道,譬如媒体、新闻、肉菜市场等了解猪肉的市场供求情况。再根据自己的养殖经验,判断生猪猪肉市场行情,来及时调整自己生猪存栏量的多少。
二、市场需求上
市场的需求也在不断的变化当中,一年365天,天天不一样,而且有规律可循。这个跟季节、节假日息息相关,不但有时效性,而且有地域性,各地的情况也不一样,农村跟城市也不同。养殖户要尽量摸清规律,减少误判,及时适应市场需求变化的影响。
三、养殖技术上
中国目前55%的生猪是由年出栏量在500头以下的散户提供的。养殖成本直接受困于养殖规模和管理水平,所以,提高自己规模化集约化的程度加强管理首当其冲。用科学、精细、精确的方法管理,提高母猪的保育能力、小猪仔的存活率,这样才能在最短的时间之内提供最多的生猪出栏量,从而降低养殖成本,抵御市场风险。
四、卫生防疫上
市场行情难以预判,但卫生防疫能够人为控制。卫生防疫要提前做、做的细,在猪健康的时候一定要想到生病、甚至有重大疫情时怎么办?随时提高警惕,预防大的疾病和疫情的到来,这一点直接关系到养殖的成败,显得尤为重要,千万不要麻痹大意。
五、养殖成本上
养殖在安全的前提下,想尽一切办法控制、减少养殖成本是最为重要的。饲料成本占猪肉成本的六成以上,所以饲料成本直接关系养殖成本。建议养殖户邀约、组织同一个区域的养殖散户,对饲料统一团购来降低成本,有的地方可以做青贮饲料,成本也很低。
总之,养殖户最关心的就是生猪和猪肉的市场价格。但价格是最表面的,我们更应该注意,潜伏在价格后面更深层次的东西。在影响价格的各种因素上,只有最大限度的降低养殖成本,才能应对残酷的市场竞争,在养猪业上分得一杯羹。
不知我的回答能否令你满意,如有问题,希望继续邀请。
坐标广东高州的一个小农村,我经常买瘦肉35一斤,猪脚28一斤,筒骨38一斤,排骨40一斤有时候要42一斤。贵吗?我反正是吃不起,要不是老婆怀孕坐月子我才不敢这么买猪肉吃。
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