大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于今日平度毛猪价格行情的问题，于是小编就整理了2个相关介绍今日平度毛猪价格行情的解答，让我们一起看看吧。
2019年羊肉的价格怎么样？
随着我国经济的发展，居民消费水平提高，我国年人均羊肉消费量呈现出稳定上升的态势。2目前市场对羊肉的需求量不断增加，而羊群存栏量同比下降，供需矛盾表现得更加突出，2019年羊肉价格后期或将持续上涨。由于近两年牧区养殖方式变化，今年各地肉羊养殖成本也增加了不少，这也成为羊肉价格大幅上涨的最根本原因。
对于后市的羊肉价格走势，专家认为，随着天气逐渐变冷，市场对羊肉的需求量不断增加，而羊群存栏量同比下降，供需矛盾表现得更加突出，2019年羊肉价格有很大可能持续上涨。有关人员指出，要稳定羊肉价格，首先就要稳定养羊业，适度规模养殖是我国未来养羊业的大势所趋。（来源：网络）
各地活羊参考价格：
内蒙古自治区和林县30-40斤公羔子700元/只(2月9日)
内蒙多伦县，绵羊30斤左右的公羔700，母羔600左右，买家不多(2月6日)
鄂尔多斯：怀孕母绵羊1700元右左，绵羔子不分公母40斤右左900元右左(2月6日)
内蒙古自治区和林县一带公羔子700一只(2月4日)
内蒙古阿荣旗附近绒山羊母13.5竭15.5(2月4日)
鄂尔多斯阿尔巴斯山羊公羊每斤38，母羊每斤33(2月3日)
鄂尔多斯怀孕母绵羊1700元右左，绵羔子不分公母40斤右左900元右左，不过斤称(2月3日)
黑龙江大庆山羊公16元，山羊母14.5元，绵羊大母羊10元，绵羊小公20元，育肥公13元(2月9日)
黑龙江甘南山羊公才14(2月9日)
黑龙江宝清县的白羔才16-17(2月2日)
吉林通榆县30-40斤小尾寒羊公羔23元(2月9日)
吉林通榆县公羔30斤左右700多价格平稳(2月3日)
吉林延边绒山羊大母羊12.5元，揭羊14.5元，羔子混搂15元，收羊的少，价格出现下滑(2月2日)
吉林省通榆县瞻榆镇绒山羊母羊13羯羊15没有收的(1月22日)
辽宁盖县母羊13.5(2月9日)
辽宁阜新市彰武县育肥羔百斤左右不分公母13元(2月9日)
沈阳新民绒羊羯子15.5(2月4日)
阜新：羔羊12.6元，不分公母(1月29日)
辽宁鞍山：羊掉价了，绒山羊大母羊12.5羯羊14.5(1月20日)
秦皇岛肥羊羔子公的12.8--13，母羔子11.6-12(2月9日)
河北秦皇岛育肥羊13元，严重缺货(2月4日)
河北张家口：这里的羊羔按个，公羔子600，母羔500(2月4日)
河北丰宁，母羔子12.5(2月1日)
唐县这几天绵羊都是12.3(2月1日)
邢台市巨鹿县：山羊公16，母羊14，有点下调(1月31日)
河南豫北，老母羊11.5元/斤(1月30日)
河南驻马店：藏绵羊育肥成的十五元，大量存栏。湖羊公十四元，山公羊十七元(1月27日)
河南安阳：绵羊小公羊40-50斤19元，50-60斤18元，淘汰母羊12.5元/斤(膘情较好)(1月24日)
山东枣庄波杂羊羔90斤以下公母一样17(2月9日)
山东安丘绵羊肥羊公14.6(2月4日)
山东平度山羊育肥公羊16元育肥母羊13.5-14淘汰山羊12左右。绵羊育肥公14-15母羊13-14淘汰绵羊9-12(2月3日)
烟台莱阳：杜泊串育肥羊14.5元，母羊13元，淘汰母羊12元(2月1日)
运城市新绛县育肥羊公13元母羔12.5元(2月9日)
山西柳林，羯羊16一斤，母羊14一斤(2月3日)
山西育肥绵羊13.1一斤(1月30日)
山西大同：这几天公母混装育肥羊11.5-12元，羊羔，20斤公羔530元,母的430元(1月27日)
山西五寨：母山羊十四公羊十六(1月20日)
江苏徐州新沂绵羊羔子不分公母50-80斤13.5元，大母10元(2月1日)
江苏南通育肥公山羊19一斤(1月10日))
广东韶关：黑山羊公25元斤(1月29日)
广东翁源县25至28活羊价(1月13日)
安徽蚌埠市怀远县，育肥波杂公羊17.2 小母羊16 大母羊15都是成交价(1月30日)
宣城：公羊16元，母羊14元(1月29日)
亳州蒙城白山羊公的18元，母羊16元(1月26日)
安徽省滁州市天长市公羊18元每斤，母羊16元每斤(1月14日)
湖北麻城黑山羊肉每市斤45元(1月14日)
湖北省，荆门市公羊18一斤毛羊母羊16(1月13日)
湖北麻城黑山羊肉公羊毛重都25元一斤啦(1月11日)
湖南湘潭放养公山羊目前稳在每斤30元，年底货源趋紧(2月6日)
湖南湘潭：放养山羊目前价格公羊28-30一斤，母羊22-25一斤(1月9日)
贵州铜陵：放羊山羊公羊30元，母羊25元(1月7日)
陕西榆林市清涧县：绒山羊母13.公16元市斤，有所回落(2月6日)
陕西米脂大羯羊17元(2月1日)
甘肃民勤育肥公羊每斤13元(2月10日)
甘肃民勤一直平稳育肥公羊每斤13元，市场上40斤左右的公羔子800元左右(2月2日)
甘肃民勤育肥公羊每斤13元(2月1日)
兰州榆中50斤的羔子卖830-840(2月1日)
平凉：公羊17，母羊15(1月29日)
甘肃庆阳，黑羯羊18.5白山羯羊15.5山母羊13.5-14元(1月29日)
宁夏羊价跌了，壮公羊12.5，壮老母羊11(1月13日)
宁夏银川山揭羊16元走的比较慢。二毛羔子毛重，35斤左右的21-22元…40斤20没货，手抓毛重13.5-14元,大母羊11元，山母羊14.3元没货…绵公羊13元!生产母羊1500元(1月12日)
青海海东育肥公羔子13.5(2月9日)
青海30元一斤羊肉(1月27日)
新疆昌吉市羯羊娃子过磅(活过)27.5元一公斤，屠宰后不分公母羊娃子66.5一公斤(2月4日)
新疆昌吉市羯羊娃子过磅(活过)27元一公斤，屠宰后不分公母羊娃子65.5一公斤(1月31日)
新疆昌吉市，当年的羯羊羊娃子肉，一公斤66元，活过羊娃子不分公母，一公斤27(1月30日)
重庆云阳黑山羊公22/斤母19/斤(零卖)(1月9日)
四川攀枝花：羯羊80斤以上20一斤母羊16.5，烤羊18(1月31日)
大竹：活羊公羊25元(1月29日)
自贡：育肥羊23元一斤，母羊19元一斤，烤羊25一斤(1月25日)
达州放养活山公羊22一斤(1月24日)
江西抚州黑山羊22一斤(2月9日)
云南省红河州，建水县23一市斤活羊(2月5日)
云南玉溪膳羊48一公斤(1月30日)
（来源：养羊行情交易）
备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。
2019年羊肉的价格怎么样？
新年伊始，羊肉价格已经出现了大幅度的上涨，就目前来看，羊肉的价格平均在35元左右每斤，一些地方的羊肉价格高达40元左右每斤。而且目前已经是隆冬季节，羊肉的消费量特别大，比如说涮羊肉，烤羊肉串，羊肉泡馍，羊肉汤锅，都是一道美食，这也使得羊肉的消费量大增。
今年由于非洲猪瘟病的影响，使得猪肉的消费量，出现了大幅度的下降，特别是东北地区的猪肉价格跌到了六元左右每斤，生猪的价格也只有3.5元左右每件，还不如一些青菜的价格，当然比起羊肉的价格，可以说是天壤之别。
非洲猪瘟疫病目前已经成为社会防疫的常态化，特别对生猪养殖市场来说，非洲猪瘟病还没有研究出防疫的疫苗以及有效药品进行治疗，死亡率高达百分之百，而且非洲猪瘟病毒的存活率特别长，就在寒冷的冬季存活时间也长达半年之久。这也使得消费者对猪肉的消费量大幅度减少，而把消费的能力转向了牛肉、羊肉的消费市场，这也使得近期羊肉价格出现了大幅度的上涨的主要原因。
2019年羊肉的价格会稳中下跌的态势，尤其是春节过后，羊肉价格会出现大幅度的下跌，平均在25元左右每斤。主要原因是由于非洲猪瘟病已经被消费者所认可，对于人体的健康不会造成危害的，非洲猪瘟病毒可以在60度的高温之下，加工20分钟左右就可以杀灭。而且养羊也特别麻烦，对青饲料的浪费率特别高，尤其是对于农村散养的羊的青饲料浪费率更高。
总之，2019年羊肉的价格，会出现下跌的态势，尤其是春节过后，羊肉价格下调的幅度，毕竟现在羊肉价格特别高，一般在35到40元之间，而且熟羊肉达到了70元左右每斤，这种居高不下的羊肉价格，使得一般消费者消费不起，加上非洲猪瘟病已经达到了有效的控制，消费者对肉类产品的消费转向了猪肉的消费，毕竟现在猪肉价格特别低迷，一般在九元左右每斤，个别地方达到了六元左右。
羊肉价格靠天吃饭，天冷了价格往上，因为羊肉热性的，天冷了熬烫，吃了全身暖洋洋的，还可以烧烤需求量很大。天热了吃的人就少了。长期来看价格往下，羊肉价高养羊的人就多，供大于求了，因为羊白天一大群放到山上吃草或放到草原上……相比猪比较费力费钱，要买豆饼煮猪食，年年有猪瘟……
谁知道平度卤猪头肉的方法是什么？
材料：
猪头肉，盐，酱油，白酒，八角，桂皮，姜，黄糖，胡椒。
01
把猪头肉切开，放在热水中浸泡。
02
去掉猪头肉上的杂毛，挖干净耳朵里的杂物，里里外外保证清洗干净。
03
锅里倒入酱油，放八角，桂皮，姜，胡椒，黄糖，白酒，盐和适量水，把酱料大火烧开。
04
等酱料烧开后，放入猪头肉卤制，用小火焖。
05
卤制20分钟，把猪头肉翻转后继续卤15分钟左右，让整个猪头都入味。
06
等到猪头肉颜色变深色，筷子容易插入后，表明已经熟透，试试味道适当加盐，起锅装盘即可。
卤猪头肉，。其美味，于民间早就声誉鹊起，其有着丰富的营养价值。猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。在烹制方面猪头肉最为适合卤制了。下面陶子就把卤猪头肉的配方分钟给小伙伴们。 卤料配方：老姜150克、大葱150克、料酒100克、50克盐，花椒50克，八角25克，干辣椒20克，香叶10克，白芷粉50克植物油50克，白糖200克，高汤2.5千克。以上比列适合用来卤3～5kg的食材，也可以根据食材的量来调整比列配方。
1、炒烧热加入植物油油和糖，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。
2、锅内掺入高汤2.5千克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、料酒、糖色（使汤呈浅红茶色）和香料袋，用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。
3、包好的香料袋还可以留下待下次再煮，煮成的卤水可以连续使用，每次煮完后，除去杂质泡沫，撇去浮油，净下来的净卤水再加入食盐煮沸后，放在阴凉的地方保存，若遇夏季高温保持每天煮沸一次。
4、如香料袋已翻煮多次，卤水也变浑浊并感觉无香味时应换新的香料袋和卤水，以保持卤水的质量。
大家好，我是临沂人，刚刚好我也是从事卤肉这个行业的，实话实说，平度猪头肉怎么卤，具体我不太清楚，要说起来我们临沂地方特色美食—李庄熟食来，我自己都不记得自己煮过多少猪头肉啦！我可以跟大家分享下我们临沂李庄的做法。
第一步：选猪头，不宜太大，一般两百多斤的猪，猪头都在4-6公斤（含有猪耳、猪舌头）。猪头买回家以后，先把猪舌头取下来，接着把猪头劈开，割下猪耳朵，然后去毛，清洗干净备用。
第二步：焯水，把猪头肉下锅，水根据猪头的多少来决定，没过猪头就可以，小火烧开后保持微开（要是开大了，要加入凉水）煮至半熟，捞出来放入凉水，十分钟后再换一次凉水，然后取头骨，这个时候一定要小心，因为头骨很锋利，很容易割破手指头，（没有做过的朋友也可以把清理干净的猪头只接下锅卤煮，煮熟后骨头更容易取下来）。接下来把猪耳朵、猪舌头焯水到半熟，捞出放入凉水备用。
第三步：准备香辛料“八角（主料）白寇、香叶、良姜、桂皮、陈皮、丁香、小茴香等辅料配成料包，生姜洗净剁碎或是切片备用，酱油（生抽、老抽）盐、鸡精、味精、白糖（炒糖色）
第四步：卤煮，由于我是从事了多年的卤肉工作，我们都是用陈年老汤加入纯净水来煮猪头肉还有其他猪身上的肉类，没有老汤的朋友只能只接猪啦。所有肉类都是开锅再下入，水量也是根据卤肉多少来决定，没过所煮的肉为宜，50斤肉最少要放50斤水，肉下锅烧开锅以后，转至中火，依次加入生姜、料包、糖色、酱油、盐、味精、鸡精，口味根据自己或是当地的口味来掌握，口重就多放盐与调味品。然后转至文火煮上一个小时（切记文火，火太大会把肉煮烂啦，吃起来就没有嚼劲啦）接着就可以出锅啦！
第五步：捞出沥干汤汁，准备熏烤，
第六步：熏烤，准备大铁锅，放入篦子，放在炉子上开始烧锅，把猪头肉放入锅中，不要重叠，等到锅底微微烧红加入一把白糖，盖上锅盖，三分钟后关火，再过三分钟取下锅盖，这个时候的猪头肉已经被熏烤至金黄色，非常得漂亮啦
第七步：浴汤新生，由于刚刚熏烤过的猪头肉会有微微苦味，放入老汤浸泡以后，老汤能够吸收猪头肉上的苦味，猪头肉也能吸收老汤里面的料香味，让猪头肉更具风味。
以上内容全部都是我个人多年来得经验，仅供参考，口味可以根据自己或是地方口味来，喜欢甜口的多加糖，喜欢吃辣的朋友可以加入花椒，辣椒。不喜欢吃熏味的朋友也可以不熏不烤。
希望大家能够喜欢，谢谢大家！
桂皮，1块
老抽 小半碗
白糖 3大勺
姜 半块
生抽 2勺
盐 一点点
料酒 小半碗
花椒 一小把
干辣椒4颗
猪头冷水浸泡2一夜，用到把皮刮干净，烧一锅开水猪头下锅5分钟后捞出，洗干净，
另起锅烧水加桂皮花椒，姜，干辣椒煮着
另起锅，倒油加白糖熬成焦糖色加老抽，生抽全程小火，猪头肉下锅，正反面沾色均匀，然后倒入汤锅加入适量盐煮40分钟即可关火
到此，以上就是小编对于今日平度毛猪价格行情的问题就介绍到这了，希望介绍关于今日平度毛猪价格行情的2点解答对大家有用。
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