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如何识别真假黄辣丁(黄颡鱼)？
一看长相
野生黄辣丁嘴是圆的，而冒牌货是长方型嘴；野生黄辣丁头与身搭配均匀，成流线形。而冒牌货头大、身小二者不成比例。
二看颜色
野生黄辣丁背部呈绿黑色，体侧和腹面带黄色。冒牌货这些部位呈青褐色。
三看出水颜色
野生黄辣丁在水里也呈青褐色，但捉出水面，几分钟后便转为黄色，而冒牌货“永不变色
黄骨鱼最大能长多少斤？
黄骨鱼在我国属于一种常见的淡水鱼，从体型来看则是一种小型鱼类，它们一般长不了太大。一般来说即使在它们成年之后，体长也仅有十几厘米而已。另外，它们的体重也比较轻，能够超过1斤的算是比较大的个体。当然，也会有生活在野外的黄骨鱼个体可以长到很大，不过需要的时间比较长（有钓友说，在长江里钓起了一条快五斤的黄颡鱼，没错，5斤），不过总体来看大型的黄骨鱼并不多。
最大也就一斤左右。
常见的黄骨鱼体重一般为200-300克左右。
自然水域：1龄期，体重多为5.7克左右，2龄期，体重多为20.6克左右，3龄期，体重多为36.1克左右，4龄期，体重多为58.2克左右，5龄期，体重多为81.3克左右。
人工养殖：1龄期的体重为150-200克左右，2龄期的体重为300-400克左右。
野生黄骨鱼的家常做法？
黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
做法：
1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
2、上锅加热，倒油，热至八成；
3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；
4、留一点油在锅底，倒掉余油；
5、加热，加入蒜头，爆香；
6、加入八角、花椒；
7、加入姜；
8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；
9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；
10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；
11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。
野生黄骨鱼营养价值？
黄骨鱼的营养价值：
1黄骨鱼蛋白质含量极高，100g黄骨鱼中蛋白质占有高达16.1g，属于高蛋白食物，蛋白质在食用之后会转变为氨基酸，促进自身蛋白的合成，食用有补虚，增强免疫力的功效。
2黄骨鱼中含有少量的脂肪，虽说100g黄骨鱼中脂肪仅仅只有0.7g，但是大部分都属于不饱和脂肪酸，DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要，十分适合青少年和老年人食用，促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退。
3黄骨鱼多以煮汤食用，鱼汤中不仅仅会存在大量的蛋白质，同时鱼骨中钙质也很多流向鱼汤，食用可起到补钙之效，有预防骨质疏松的作用。
4也是人体的必不可缺的营养素之一，100g黄骨鱼中含有磷元素504mg，属于高磷食物，食用可补磷，改善血磷浓度，也能促进钙质的吸收，确保身体健康。
5维生素E黄骨鱼是鱼类中少有的含有维生素E的一种，维生素E是人体必须维生素之一，维生素E参与精子的合成，并且对女性卵细胞的发育和排放都有促进作用，因此，黄骨鱼十分适合备孕的年轻男女食用，促进受孕几率。
1. 含有丰富的营养物质：野生黄骨鱼富含氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素等。
2. 有益于健康：适量食用野生黄骨鱼可以维持体内酸碱平衡、利水消肿、降低血压和血脂，还能增强免疫力和益智健脑。
3. 对骨骼和智力发育有帮助：野生黄骨鱼富含钙和蛋白质，能够补钙强筋健骨、促进孩子生长，同时也有助于智力发育。
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