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哪里的摇滚炒鸡最正宗？
摇滚炒鸡，也被称为摇滚鸡，起源于山东济南，鲁菜菜系，炒鸡口味、摇滚炒鸡入口酥烂肥嫩，风味独特。 制作食材 嫩母鸡一只两斤，洋葱一个，姜、葱、蒜、香菜各50克，秘制酱料20克，青椒一个。 制作流程
1．嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏。
2．将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。
3．将洗好的鸡剁成块放入摇滚炒鸡设备中，文火高压5分钟即可出锅食用。
没有餐饮经验的人适合开店做摇滚炒鸡吗？
市面上的不少餐饮店铺们都觉得消费者来吃饭就图一个美味，其实不然。随着人们生活水平的不断提高，大家对餐饮店的要求也越来越高，已不再停留在好吃、吃得饱了，现在大家还要求能够吃得好。不光好吃，还要吃的健康，吃的新鲜，吃的有营养。除开吃方面，还需要服务好，环境好，地理位置恰当，效率高不用等太久。
有的人会说，这要求也太高了吧，但其实只要你用心做，这些都不是难事儿。米集盒作为当代餐饮项目中的知名项目，从推出以来一直坚持做好每一件事情，让消费者感受到米集盒拥有的不只是美味。它的总部公司提供一系列的大力支持，从原材料的供应、技术设备的教学、店铺选址的指导、经营策略的制定等等，米集盒总部给予每一位加盟者大力的支持，成为每一位消费有力的后盾。
而且选择加盟米集盒很靠谱，它的公司实力雄厚，你在经营店铺时遇到的任何困难，总部都会尽心尽力给您提供帮助，帮您解决麻烦。让您的门店生意更好，让您开店更轻松。看了这篇文章的您是否对米集盒有了一定了解呢？米集盒十分适合创业者加盟，它在市场中有着强大的战斗力，是可以给您带来成功的好项目！
没有经验？已经说明了问题所在！做任何事情，做准备是必须的！尤其是餐饮行业，口味与行业需求都是参与者要慎重考虑的！再说，你也要为你的投资负责！毕竟，谁的钱都不是大风刮来的！应该先进去目标行业熟悉整个流程及市场需求！学好手艺再实战！这样成功率更高！也是负责任的做法！
高压锅摇滚鸡配方？
用料
鸡 1只
姜 n片
料酒 2勺
盐 n克
红枣 2颗
干笋 若干
红薯粉 n克
鸡精 少许
高压锅摇滚鸡的做法步骤
步骤 1
先用料酒，姜腌制15min去腥。
步骤 2
再用温水/冷水下锅煮开后去浮沫，洗净备用。
步骤 3
锅内加少许油，放入姜片，料酒，老抽爆炒2-3分钟，出油。
步骤 4
处理好的鸡肉、红枣、粉丝、干笋放入高压锅压45分钟。
步骤 5
放盐和鸡精尝一下味道。 叮咚，大功告成！
1、准备A料：青红辣椒、山药、胡萝卜用模具刻成桃型。
2、准备B料：耗油、泡小米辣、盐、味精和花椒油装在碗中。
3、将嫩鸡剁成3厘米的块，冲去血水，用干净毛巾吸干水分，加入耗油腌几分钟。
4、将刚烧开的热水倒入不锈钢保温瓶中，将汆过水的鸡块及A料放入保温瓶中，盖上瓶塞，摇晃几下，焖10分钟。
5、将保温瓶中的热水倒出，马上放入B料，盖上暖瓶塞用力摇3分钟，倒入盘中享用。
1.锅内放入姜片、鲜花椒炒香
2.下入花椒酱
3.下入鸡块
4.加汤烧制药膳鸡
摇滚炒鸡成品特点 烹调时，加入了自制的药料粉，做好的成品酱香味浓郁，带有轻微的药香味。初加工 取农家饲养的小公鸡（饲养时间在1年左右）宰杀制净（净重在1.4千克-1.5千克），剁成4厘米见方的块。熟处理 锅内放入大豆油150克，烧至五成热时，先放入大姜10片煸炒出香味，下入鸡肉块，中火炒至摇滚炒鸡鸡肉水分散发掉，依次下入药料粉5克、味极鲜酱油30克、老抽10克翻炒均匀，倒入骨头汤没过鸡块，大火烧开，改小火烧20分钟左右，下入盐、鸡粉各5克调味，再放入青椒圈、葱段各5克翻炒均匀，淋芝麻油10克即可上桌。药料粉 取八角80克，白芷、山柰、草豆蔻各35克，白豆蔻50克，小茴香、桂皮各40克，香叶25克，草果20克，甘草、花椒各10克，丁香12克混合均匀，用热水略微冲洗，放入烧热的干锅内，小火炒干水分，离火放凉，磨成粉料。
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