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桂鱼与鳜鱼哪个贵？
鳜鱼的价格要贵一些。鳜鱼价格大概在80元1斤左右，而桂鱼的价格1斤在50元左右。鳜鱼，身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头，它是我国"四大淡水名鱼"中的一种。鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美，鳜鱼的口感会比桂鱼好一些，所以如果我们要是想吃鱼的话可以买鳜鱼，而且鳜鱼的做法也是比较简单的。
鳜鱼鱼价？
答鳜鱼鱼价55元。这种鱼本身是属于脊索类动物，含有丰富的维生素，微量元素，矿物质，优质的氨基酸，而且它含有的脂肪非常低，能够健脾养胃，补虚益气，还有一定的美容养颜的功效。
农村河里的野生桂鱼价格高涨，为什么现在很难吃到这种野生桂鱼了？
因为从小生活在海边，对淡水鱼一般都不太感冒。鳜鱼的名字还是在语文课本里知道的，也就是“桃花流水鳜鱼肥”。后来参加规格比较高的婚宴，经常会出现【清蒸鳜鱼】和【松鼠桂鱼】的影子，才开始逐渐认识这种鱼。
鳜鱼在我们这里的售价，一直都跟比较贵的海鱼差不多。而且一般都是出现在宴席上，是感觉比较有面子的一道菜。
现在市场上销售的鳜鱼，应该大多都是养殖的，售价多在20-30一斤左右。一次发现有卖号称野生的“鳜鱼”，也就是黑龙江有名的“三花五罗”里的鳌花鱼，售价160一斤，这个应该是我见过的最贵的淡水鱼了!
为什么现在鳜鱼价格这么高，现在很难吃到
一，市场需求量大
- 鳜鱼做为比较高档的淡水鱼，在很多宴席上是特别受欢迎的，而且用它可以烹制很多“脍炙人口”的名菜。
- 鳜鱼在淡水鱼中属于非常美味的，其肉质细腻、无细刺、无淡水鱼的土腥味，所以是非常受欢迎的。
- 鳜鱼比较喜欢气息在干净的流水里，对水质的清洁度要求比较高，现在适合鳜鱼生存的水域正在逐渐减少。
- 鳜鱼是比较凶猛的肉食鱼类，因为野生条件下其的食物也在减少，所以鳜鱼的产量也在降低。
- 不知道从何时开始，只要挂上野生的名号，这种食材的价格就会水涨船高。鳜鱼做为出名的淡水鱼品种，挂上野生两字自是价格不菲。一般捕捞到野生鳜鱼的，多会选择销售，没有几个舍得自己享用的。农村自然很难吃到。
- 看鱼身的花纹，野生鳜鱼的花纹特别深，养殖鳜鱼的花纹比较浅。
- 野生鳜鱼背上的毒刺扎手会引起麻痒，养殖的鳜鱼要差一些。
- 野生的鳜鱼市场上很少有活的销售的，因为这种鱼钓上来受伤后很难存活。吃食太狠都是吞，所以摘钩容易伤到它。
野生鳜鱼有长江精灵之称，生活与我国大部分淡水江河湖泊，喜栖息于乱石堆或崖碧等结构中，现在野生鳜鱼资源已经极度匮乏，原因主要有以下几点：一是水体被污染，导致鳜鱼活动范围极大的萎缩。鳜鱼对水质要求很高，被化学物质等污染的水体导致鳜鱼无法生存，生存空间受限，导致鳜鱼死亡、繁殖能力下降；二是过度捕捞。鳜鱼属于比较稀有的鱼种，物以稀为贵，市场上鳜鱼的价格居高不下，人们在巨大的经济利益驱使下，过度捕捞，无所不用其极，导致鳜鱼种群数量锐减；三是电鱼。由于鳜鱼栖息地特征明显，且鳜鱼常常是群居生活，遇到合适的地形经常会有大量的鳜鱼聚集，因此电鱼船也会在江河湖泊中寻找类似的地形电鱼，鳜鱼群一旦碰到电鱼船，给鳜鱼群带来的就是灭顶之灾。鱼群遇到电鱼船会有两种结果，一是被电死，被电鱼人捞起来到市场售卖，二是没有被电死的，生殖腺会受损，再无繁殖能力，所以称为灭顶之灾！
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