您好！今天我们来讨论一个大家关心的话题——食品小作坊执行标准号。我们精心整理了2个关于食品小作坊执行标准号的详细解答，希望能为您提供有用的信息。让我们一起来看看吧！
食品厂杀菌灯使用规范？
1、杀菌用的光源必须能够产生辐照值达到国家标准的杀菌紫外线灯。
2、杀菌时采用等级品的石英玻璃管或紫外线透过率不低于石英玻璃的材料，以期得到满意的紫外线辐照强度。
3、紫外线杀菌灯可以配用对紫外线反射系数高的材料，使用的紫外线测强仪必须经过标定。
4、紫外线灯使用过程中其辐照强度逐渐降低，故应定期测定紫外线的强度，一旦降到要求的强度以下时，应及时更换。
紫外线灯消毒的使用方法
1、对物品表面的消毒
（1）照射方式：最好使用便携式紫外线消毒器近距离移动照射，也可采取紫外灯悬吊式照射。对小件物品可放紫外线消毒箱内照射。
（2）照射剂量和时间：不同种类的微生物对紫外线的敏感性不同，用紫外线消毒时必须使用照射剂量达到杀灭目标微生物所需的照射剂量。杀灭一般细菌繁殖体时，应使照射剂量达到 10000uW.s／cm2；杀灭细菌芽孢时应达到100000uW.s／cm2；病毒对紫外线的抵抗力介于细菌繁殖体和芽孢之间；真菌孢子的抵抗力比细菌芽孢更强，有时需要照射到600000uW.s／cm2；在消毒的目标微生物不详时，照射剂量不应低于100000uW.s／cm2。辐照剂量是所用紫外线灯在照射物品表面处的辐照强度和照射时间的乘积。因此，根据紫外线光源的辐照强度，可以计算出需要照射的时间。例如，用辐照强度为70 uW／cm2的紫外线表面消毒器近距离照射物品表面；选择的辐照剂量是100000uW.s／cm2；则需照射的时间是：100000uW.s／cm2 ÷70uW／cm2＝24分钟。
2、对室内空气的消毒
（1）间接照射法：首选高强度紫外线空气消毒器，不仅消毒效果好，而且可在室内有人活动时使用，一般开机消毒30min即可达到消毒合格。
（2）直接照射法：在室内无人条件下，可采取紫外线灯悬吊式或移动式直接照射。采用室内悬吊式紫外线消毒时，室内安装紫外线消毒灯（30W紫外线灯，在1.0米处的强度＞70 uW／cm2）的数量为平均每立方米不少于1.5W照射时间不少于30min。

3、对水和其他液体的消毒
可采用水内照射或水外照射，采用水内照射法时，紫外光源应装有石英玻璃保护罩，无论采取何种方法，水层厚度均应小于50px，根据紫外光源的强度确定水流速度。消毒后水必须达到国家规定标准。
三、紫外线灯消毒时的注意事项
（1）在使用过程中，应保持紫外线灯表面的清洁，一般每两周用酒精棉球擦拭一次，发现灯管表面有灰尘、油污时，应随时擦拭。
（2）用紫外线灯消毒室内空气时。房间内应保持清洁于燥，减少尘埃和水雾，温度低于20℃或高于40℃，相对湿度大于60％时应适当延长照射时间。
（3）用紫外线消毒物品表面时，应使照射表面受到紫外线的直接照射，且应达到足够的照射剂量。
（4）不得使紫外线光源照射到人，以免引起损伤。
（5）如果是操作人员必须在现场，请务必佩戴LUV-40紫外线防护面罩。
农产品小作坊场地要求？
（一）具有与生产经营的食品品种、规模相适应的固定生产加工场所，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持安全距离；
（二）具有相应的生产设备、设施以及卫生防护设施；
（三）有食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；
（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品交叉污染、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
以上就是关于食品小作坊执行标准号的全部内容，希望这2个解答能对您有所帮助。如果您有更多问题，欢迎随时关注我们的网站。
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