八市是厦门最负盛名的菜市场，其实是第八市场的简称。
这个号称最有烟火味的老城区市场，每天熙熙攘攘，烟火味十足，这里有新鲜的小海鲜和新鲜的时蔬，有时周末专门到这逛逛，总有种幸福感爆棚的感觉。
随着改革开放，不少来厦门旅游的游客也喜欢来八市体验一下老厦门的市井风情，感受一下厦门人的日常生活。除了可以买海鲜，买时蔬，八市里还有不少厦门老字号的小吃，深受市民的喜爱，无论是本地人还是游客来逛八市也一定要品尝哦，其中贡糖沙茶面和贺家手撕鸡都是厦门传统地道的美味，不可错过哦！
贺甲手撕鸡位于八市靠近开元路出口的位置，就在贡糖沙茶面门口不远，而贺甲是闽南话好吃的发音。就算用普通话读出来也蛮有闽南腔调的。
老板娘看着干净文气，但手上的撕鸡功夫是很了得的。在等手撕鸡的空档，和老板娘聊了一下，原来贺甲手撕鸡是祖传配方，到她已是三代传承了。一只60元，半只仅需30元，价格极实惠，难怪深受食客们的好评。
贺甲手撕鸡选用优质适龄三黄鸡，一只只大小均匀，饱满肥美，十分诱人。
贺甲手撕鸡经秘方烹制熟后，皮色嫩黄，曲线浑圆，皮上带着汁水闪着诱人的光泽，而手撕鸡的重点就是一定要手撕，撕的时候不破坏鸡肉本身的纹理，保留鸡肉的汁液，吃起来口感味道更佳。
老板娘娴熟的把鸡肉撕开，一只鸡大约8分钟左右就撕好了，行云流水，撕的相当快速，这手速也是相当需要技术的，撕开后将鸡肉拌匀，皮黄肉白带着汁水和鸡肉的原汁香气，再加入各种秘制调料和香菜葱花芝麻等拌匀，这才大功告成！满满一盒，看着就让人心生欢喜。
贡糖沙茶面是有着三十八年传承的老味道，沙茶汤头红亮浓郁，食材特别新鲜，店里除了游客不乏老厦门在用餐，聊起来都赞不绝口。
和八市近在咫尺，所以贡糖沙茶面能够随时采购到最新鲜优质小海鲜食材。看一下出品就知道有多美味。
店铺干净，明亮整洁，明码实价。
各种食材在冷藏柜里整整齐齐的摆着，配料很齐全海鲜、肉类、丸子等都有，喜欢吃什么随便点，也可以点套餐。
加了蒜蓉提鲜的沙茶面浓郁中带些甜，虾很大只新鲜，肉质弹牙，小管，花蛤、鸭腱等，不愧在八市旁边食材都新鲜到不行，真是占尽地利。
吃沙茶面配手撕鸡，竟然吃到停不下来。
在厦门老城区，吃这传统地道的特色美食，怎能不让人心情愉悦，生活的小美好就是如此吧。