四川被称为“天府之地”即使是寒冷的冬天也不乏众多的新鲜蔬菜，比如儿菜、红油菜等，尤其最喜欢此季节的“豌豆尖”，鲜嫩得似乎可以掐出水来。这“豌豆尖”就是豌豆秧苗最顶端的尖尖部分，用四川话称之为“豌豆巅”，不论是烫火锅，清煮汤或者是下面条做配菜等都是非常好的选择，翠绿绿的颜色看着就吸引人，更何况口感清香。
冬季里，这豌豆尖是我最喜欢的蔬菜了，随便清炒一下就是香！冬天最爱吃这道菜，1分钟就上桌！清香味美，天天吃也吃不够。
要知道冬天除了隔三差五做点鸡、鸭、鱼、肉滋补养身，还是要多吃点蔬菜刮刮油，打破“每逢冬季胖10斤”的魔咒还是需要花点心思的，豌豆尖就是一个非常好的选择，富含丰富的膳食纤维，有利于促进肠道蠕动，每次吃上一回就相当于给肠道做了一次大扫除，爱美的女人当然要常吃。而且应季的蔬菜好吃不贵，5块钱一斤可以买上好大一堆，因为这“豌豆尖”一点都不压称。今天就来分享一下炝炒豌豆尖的做法，好吃又好做，遇见这“豌豆尖”也可以试试哦。
炝炒豌豆尖
准备食材：豌豆尖350克、大蒜2瓣、盐少许、植物油适量
制作步骤：
1、豌豆尖商家在卖的时候有的没有整理好，那么就需要自己摘除老茎。
2、豌豆尖用凉水冲洗干净沥干备用，因为豌豆尖太嫩，千万别用温热水清洗哟。
3、大蒜切去一头一尾，用刀侧拍一下，去皮后剁成蒜末。
4、炒锅中加入适量的植物油烧至五成热，下入蒜末爆香。
5、放入豌豆尖快速翻炒，豌豆尖微微变色即撒入少许盐快速炒匀，利用两根竹筷子或者木筷子来翻拌最是顺手。
6、盛出装盘，炝炒豌豆尖就炒好了，就是这么简单！整个炒制过程不超过一分钟，非常快手省时间。炝炒豌豆尖清香脆嫩，吃上一盘有满满的饱腹感，连米饭都少吃了。爱美的女人常吃利于保持好身材，轻松瘦出小蛮腰。
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