一、品种选择
选择生产速度快，育肥性能好的肉鹅架养育肥。介绍以广西优良地方品种“溆浦鹅”为例。
二、场地选择
肉鹅育肥架舍应建在地势平缓、开阔，交通方便，水源丰富的地方，要远离居民区、其他畜禽养殖场，距离公路主干道500米以上，且不能建在化工厂、屠宰场、制革厂等污染源下风处及附近。
三、架舍建设要求
1.鹅舍建设要求靠近水源，在地势稍高且有平缓地度之处；
2.选择供水源要求水量充足，水质量好，取用方便无污染；
3.架舍用竹料或木料搭成，棚架离地面70cm架檐离地面2.5米左右，棚架上分栏，每栏8～10cm，架舍四壁皆空，以0.5米高的栅栏围圈和分割开各栏。
四、日粮营养水平及饲料
1.日粮营养水平：代谢能在11.5兆焦/kg，粗蛋白12%以上，钙0.75%，有效磷0.35%，食盐0.3%。
2.饲料配制方法：以稻谷为主，用温水泡浸，0.5～1小时，和预混料、维生素等混合，搅匀。辅助饲喂一定数量青饲料。
五、饲养管理
1.育肥方法：
集中50～60日龄，4kg以上肉鹅/经过初饲之后，上架育肥，架舍每小栏可饲养肉鹅30～35羽，肉鹅在架上饲养至出栏。
2.从不同场地收集的肉鹅，需经过7天初饲方可上架育肥。
①逐日改变饲料日粮搭配，在初饲期间完成配合饲料到稻谷为主的日粮转换。
②观察鹅群异常情况要及时处理，确认鹅群无恶性传染性疫病方可上架育肥。
⑧上架育肥前进行驱虫，可使用硫双二氯酚或槟榔片，注意使用份量，防止中毒或过敏反应。
3.肉鹅上架育肥后，以栏为单位，实行全进全出制度，肉鹅出栏后，需要把栏舍空置15天，用3%烧碱水＋10%石灰水喷洒消毒。
4.饲喂方法：以稻谷为主，每天仅喂少量青料，白天饲喂三次，晚上为一次，全天供应清洁的饮水。栏内用容器供应沙砾或贝壳粒。
5.日常管理
①及时清理鹅舍，定时清洗、消毒食槽、水盆等用具。搞好防受害的设施。
②定时做好清洁卫生及消毒工作，定时喂水喂料，保持环境安静，避免应激。
⑧日常注意观察鹅群动态，发现异常的鹅只及时隔离观察，及时诊疗。
④遇到恶劣天气，或转栏、转群的时候，需添加3～5倍量的维生素和矿微。
6.肉鹅上架育肥30天左右，主翼毛根干爽透亮（俗称“干筒”），大鹅肥度适合，既可出栏。
