无论干什么都要“得法”！这个“得法”就是尊重科学，利用料学，不能凭主观臆断。否则，就会碰壁摔跤！
那么，怎样养牛才科学，科学养牛包括哪些内容呢？这个问题不解决就盲目进入养牛业，注定是要失败的。
根据多方面了解，养牛前必须解四个方面的问题。
一.品种要优。俗话说，“母畜管一窝，公畜管一坡”。说的是良种公牛的重要性。但本人想说的是，在选好种公牛的前提下，良种母牛的选择也同等重要，当地母牛也有个体大小、生产性能、繁殖能力等方面的差异，而只有优良的公、母相配，才能杂交出优良的后代。
那么，目前都有哪些良种肉牛呢？
1.夏洛来牛。原产地法国夏洛来省，上世纪七十年代大量引进。个体大，增重快，在良好饲养条件下，6月大公犊达210千克，母犊210千克，日增重1400克。成年公牛活重1100~1200千克，成年母牛活重700~800千克其屠宰率高达65%~68%，肉质上乘，母牛泌乳期产奶达2000千克，利于犊牛快速发育。
2.西门塔尔牛。原产地瑞士西部山区，上世纪七十年代中引进。成年公、母牛活重分别为1100~1300千克，670~800千克。犊牛12月龄达454千克，公牛屠宰率达65%。平均日增重1596克，泌乳期产奶量4070千克，耐粗饲，适应性强。其产奶性能是其他肉用品种的一倍多。
其他品种还有利木赞、安格斯、短角、海福持、皮埃蒙特、抗旱王、林肯红、丹麦红牛等，养殖者可结合当地条件，饲养习惯等，综合考虑选种。
二.模式选择。是自繁自养，滚雪球式发展，还是直接买进犊牛，成批育肥，育肥后卖出，或者从当地集市上买进架子牛，集中育肥。总之，选择模式不同，投入多少、经济效益、所承担风险也会有较大差异。养殖者可根据自己的资金多少，技术熟炼程度，有无经验等因素，进行不同的模式、规模选择。
三.让母牛多产犊，产好犊。对自繁自养的养殖者来说，让母牛多产犊、产好犊，无疑是决定养牛成败的一个关键。除选择良种公牛外，怎样才能让母牛多产犊、产好犊呢？
1.供给必须的营养。营养既要充足，还要注意不能让母牛过于肥胖，否则，会影响繁殖力。营养决定母牛的发情、妊娠、产犊是否正常。能量、蛋白质、矿物质中的钙、磷，维生素A、胡萝卜素等直接关系到母牛繁殖力的高低，产犊质量的优劣。
2.重视对母牛的科学管理。除合理营养外，每天让母牛有1~2小时的“散步”运动和光照，注意养殖场环境卫生，保证呯吸到新鲜的空气。注意欢察每头母牛的发情规律、特点以及之前的繁殖情况，并建立详尽的档案材料。对已配母牛及时检查受胎情况，有漏配的及时补配。
3.及时配种。对发情母牛，必须掌握好时机，及时人工配种。因为，母牛产犊后，如果是第一次发情配种，不仅受胎率高，而且基本保证母牛一年产一犊。否则，易造成不孕。
4.做好疾病预防。防止疾病发生，保证母牛健康是母亲多产犊，产好犊的重要一环。对经常性流产或配不上种的母牛，应及时检查，适时淘汰。属于营养性的，要改善营，及早采取措施。
四.降低饲养成本，缩短育肥期，提高牛肉品质。首先，应依据育肥牛的不同生长发育阶段、当地条件、技术、季节、出售时间等选择最适宜的育肥方法。其次，要加强育肥期管理。选择适宜育肥的牛，育肥前进行驱虫，每天2次对牛从前到后、从上到下，进行刷拭，加强新陈代谢，夏防暑，冬防寒，及时检查育肥效果，调整日粮配方，给足清洁饮水等。第三是采用低精料育肥技术。关键在于“三化一贮”技术应用。即秸秆的氨化、碱化、盐化和秸秆青贮。