今天是腊月二十七，按照我们农历的传统，在我的老家，今天是杀公鸡日子。
在我们的传统文化中，鸡可不一般。
鸡和凤凰是同宗同源，单是这一高贵的出身，就足以让人刮目相看了。
若再从鸡对于人类的重要性来说，鸡这高贵的出身不值一提。
鸡是人类最早驯服的家禽之一，浑身是宝。鸡的羽毛可以做各种装饰，鸡肉和鸡蛋可食用，甚至鸡屎也是重要的肥料。
此外，公鸡的鸣叫是天亮的象征，据说公鸡血可以驱邪，鸡对于一些有害的虫类，如蜈蚣，蝎子等都是天敌，鸡还通“吉”是吉祥的象征等等。
鸡对于人类如此重要，这就难免人们对于它的喜爱。人们对其喜爱的最好的表达方式，就是给它一刀，让它能尽其所用。（有时候，这招被人类，特别是异性之间运用的更为纯熟）
记得小时候，家里在春天的时候都买些小鸡仔，养起来。
等到秋霜冬雪来时，鸡仔也就长大了。这时候除了母鸡外，大多数的公鸡都卖掉，补贴家用。但是家家都会留下一只公鸡来，留作过年使用。
在我的印象里，我小的时候，父亲很少杀鸡，每年的这天都是母亲来杀鸡。
但是有一年父亲心血来潮，非要杀只鸡给母亲看看。于是，父亲就问母亲杀鸡的流程。问好以后，父亲就拿着刀哆哆嗦嗦的对着鸡的脖子就是一刀。结果，父亲拿好鸡的翅膀，这只鸡受痛，爆发出了洪荒之力，嗷的一声就飞上了树。上树后，公鸡的脖子上还鲜血直流眼神直勾的盯着父亲，咯咯个不停。这一幕，让我和母亲看的目瞪口呆。最后，还是母亲大人亲自动手，结果了这个公鸡的鸡命。事后，母亲因此嘲笑了父亲半天。
其实，有时候，就是如此，看着别人干着很容易的事，自己看上去也学会了，但是一动手，完全变样。屠鸡鸡飞，杀狗狗走。
杀完公鸡后，要用开水，浇在鸡身上，把鸡毛去除干净，然后去除内脏和其身上的一些废物。最后将剩下的鸡肉按照部位剁成块状，将剁好的鸡肉放入大锅中，放入适量的水，放入各种大料，然后开煮。
煮熟后的鸡肉，少部分拿出来直接在当天吃掉（小时候感觉是真的好吃），剩下的大部分要用作过年期间招待亲朋好友的。
现在，老家也很少在这天杀公鸡了。
一是，这样太麻烦，大家都没这个耐心了。
再者，现在可以招待亲朋的东西多到可以不再需要这种方式的鸡肉了。真的需要的话，可以去超市买。既可以是生的鸡肉，也可以是做好的鸡肉。
不过，个人感觉，男孩子还是要学着杀鸡的，这是面对残酷，最好的感受方式之一。
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