磐农观察-鸡蛋市场价格监测
今年上半年蛋鸡存栏量处于缓慢恢复阶段，2022年6月份全国在产蛋鸡存栏量为11.81亿只，整体处于相对低位，养殖利润有所改善。
短期来看，受高温天气影响，蛋鸡产蛋率下降，鸡蛋供应量减少，加之市场整体需求良好，对蛋价均形成有利支撑，预计蛋价或继续上涨，蛋鸡养殖盈利继续提升。
一、产业链梳理
蛋鸡产业以血缘关系为纽带，纵向代际制繁育生产。从原种鸡、曾祖代蛋种鸡到商品代蛋鸡及鸡蛋产品形成严格的纵深代次繁育体系。
从产业链来看，最上游是育种公司，而最下游则是鸡蛋、副产品消费市场及相关加工产业。蛋鸡拥有金字塔式育种及制种的特点，养殖规模逐代扩大，行业整体需求水平则主要由鸡蛋消费市场及加工产业需求决定，其中鸡蛋价格的变化对蛋鸡养殖利润的影响十分明显，进而影响行业供需格局变化。
图1 蛋鸡产业链
资料来源:公开资料
二、行业背景
鸡蛋是最重要的禽蛋品种。据联合国粮农组织数据（FAO），2021年全球鸡蛋产量8806万吨，占禽蛋总产量的92.6%，其他禽蛋产量仅704万吨。
我国是全球鸡蛋第一大生产国和消费国，约占全球总产量的1/5。自1980年代开始鸡蛋产量就始终居世界首位，庞大的下游鸡蛋消费市场带来了蛋鸡行业广阔的市场空间。
据中国畜牧业协会禽业分会数据，2021年全国鸡蛋产量1864.49万吨。
图2 2018-2021年我国鸡蛋产量（万吨）
数据来源：中国畜牧业协会禽业分会
蛋鸡行业经历了2019年的利润大丰收，养殖户大肆补栏，导致2020年蛋鸡存栏一度处于历史高位，鸡蛋供大于求，蛋价处于低位运行，蛋鸡养殖利润不佳甚至亏损；2021年下半年蛋鸡养殖利润由亏转盈，养殖企业鸡苗补栏意愿回暖。
据中国畜牧业协会禽业分会的监测数据显示，2021年全国在产蛋鸡存栏共计10.50亿只，少于2020年的10.64亿只，鸡蛋平均价格达到8.80元/kg，同比上升33.80%，商品蛋鸡每只盈利14.31元。
图3 2017-2021年全国商品代在产蛋鸡存栏量
数据来源：中国畜牧业协会禽业分会
三、饲料成本
蛋鸡饲料主要来源是玉米和豆粕。
据农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场和采集点的监测数据，因豆粕及玉米价格持续被推高，今年上半年蛋鸡配合饲料的平均成本为3.54元/公斤。截止到7月18日，全国蛋鸡配合饲料平均价格3.60元/公斤，保持高位运行。
图4 2016-2022年肉鸡饲料价格长期变动趋势
数据来源：农业农村部畜牧兽医局监测信息处
四、鸡蛋价格
鸡蛋价格由供求决定。
今年上半年产蛋鸡存栏量处于缓慢恢复阶段，但整体存栏仍处于低位，供需偏紧，饲料价格又长期居高不下，鸡蛋价格大幅上涨。
2月及6月蛋价下跌，主要是需求面制约。鸡蛋消费具有明显的季节性特征，春节及中秋为大的鸡蛋需求旺季。2月份节后需求回落， 6月前后，随着气温升高及南方市场进入“梅雨”季节，鸡蛋易出现质量问题，贸易商、下游加工企业及终端环节谨慎采购，整体需求量出现季节性萎缩。
据发改委价格监测中心数据，2022年7月13日全国鸡蛋平均出场价格为8.82/kg，较6月份价格回升。
图5 2022年全国鸡蛋出场价格及饲料市场价格变动趋势
注：1、鸡蛋价格为全国平均出场价格
2、饲料价格为饲料原料市场平均价格，按照成品饲料配比进行核算，主要包括玉米、豆粕、石粉及预混料
数据来源：国家发展和改革委员会价格监测中心
短期来看，受高温天气影响，蛋鸡产蛋率下降，鸡蛋供应量减少，加之市场整体需求良好，对蛋价均形成有利支撑，预计蛋价或继续上涨，蛋鸡养殖盈利继续提升。
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