生猪饲料发酵技术，是指利用有益菌(主要指EM菌，包含乳酸菌、酵母菌等)，在一定条件下将各种青、粗饲料等饲料发酵成微生态发酵饲料，适口性好，酸、甜、软、熟、香，猪爱吃又容易消化的饲料。微生态发酵饲料正在成为养殖场(特别是养猪业)最爱欢迎的一种新型饲料。
一、发酵饲料喂养的优点
微生态发酵饲料的特点是含有益生菌、消化酶、乳酸菌等生物活性物质，饲料中的淀粉、蛋白质等营养物质被微生物充分降解，因此，具有以下几个优点：
1、扩大饲料来源
我国广大农村有大量的农副产品，如玉米秸、麦秸、麦糠、稻草、稻壳、花生壳、地瓜秧等。这些产品过去很少用来喂猪。或者认为不能喂猪。但是，若将其经过粉碎发酵，就会变成猪爱吃的饲料。这样就大大地扩大了猪的饲料来源。特别适用于和有利于农村农户及专业户养猪。
2、节约精料成本
粗饲料及青绿饲料在发酵过程中，通过微生物的代谢作用，饲料的适口性较强，猪能够大量采食和利用粗、青饲料，相对的就节省了精料的消耗。经测算，每头生猪平均节省饲料成本30％，降低用药成本约15元，增加了养猪经济效益。
3、提高饲料的消化吸收率
发酵饲料可改善粗饲料适口性，增加有益微生物和消化酶，改善生猪健康状况，提高饲料养分利用率和营养水平，具有显著地预防动物消化道疾病和促进动物增重的效果。此外，微生物发酵饲料不含任何抗生素、激素、重金属等有害物质，为发展健康养殖和生产无公害、绿色畜食品提供了一种技术上的保障。
4、实现生态养殖
减少粪尿有害物质排放，降低养殖业对环境的污染，推动生猪生产向着自然、生态、环保的养殖方式转变。
二、发酵饲料的关键环节
1、正确选用菌种
优良的菌种是做好发酵饲料的关键。菌种为EM复合微生物菌群，主要含植物乳酸菌和酵母菌、戊糖片球菌、枯草芽孢杆菌等。
发酵剂主要作用是将秸秆中的纤维素、半纤维素、木质素等转化为畜禽极易分解消化吸收利用的营养物质，从而提高畜禽对秸秆饲料的利用率。
该技术利用广泛的秸秆资源，可降低饲料用粮1/2～2/3，提高饲养效益2倍左右，能改善畜禽消化功能，增强群体免疫力和抗病力。
2、科学发酵
发酵流程为：
配比：待发酵原料(比如豆渣、潲水、酒糟、秸秆、牧草等)1200公斤，玉米粉100公斤，米糠或者麦麸200公斤、食盐2公斤，1袋发酵剂。如果像豆渣、潲水、酒糟含水量比较大的请另外补加一些干物质比如秸秆粉、统糠等。
混合：将上述配料混合在一起拌匀，将水分调到50%左右（含水量的多少用手轻轻一握即有少量水分从指缝滴出为准）
发酵：将上述拌好的发酵料装入塑料袋或者桶，发酵池中压实密封发酵3-5天后具有酸香味后即可饲喂。
剩余成品要湿态封严储存，发酵料要按配方下料，称量要准确不可随意变动。要厌氧发酵，发酵料应置于缸、水泥池等容器内盖好封严，简化和发酵所用时间长短有容器内温度所决定：缸内温度不得超过39℃，低温结冻后温度回升后仍可发酵，冬季应在温暖环境进行碱发酵。发酵料成份因地而定，变化应慢慢进行严防骤变，引起口味变动大猪不爱吃，影响生产。
3、合理饲喂
开始试喂时要逐渐向旧料(以粮食为主的料)里掺喂新料(秸秆料食)，每次增加一点，慢慢的猪口味适应了，胃肠也适应了，最后加到掺喂新料量足量为止，大致需10～15d左右才能达到掺足新料量。每日每次饲喂质量要好，数量要足够，以保证增重速度很重要。还要密切观察粪便的颜色，分辨粪便颜色变化情况，可反映其消化吸收情况。粪色由白变灰、深灰、黑粪质粘稠表面光滑，食盐增加、皮色红毛渐亮，都说明猪消化吸收良好。
三、普及
推广普及生猪秸秆发酵饲料喂养技术模式，是在养殖业饲料口粮模式及饲喂方法方面进行的一项大改革，能有效降低畜产品的公共安全风险，促进畜牧业向高产、优质、高效、生态方向健康发展。
下面介绍一下郑州惠乐农生物技术的生物饲料发酵剂---聚多菌
产品功效：提高蛋白含量降解粗纤维，脱霉降毒改善饲料适口性，防止发霉延长饲料保质期，提高动物免疫力减少得病，促进肠道消化提高采食量， 改善肉质减轻氨气早出栏。
适用范围：适用于各种糟渣类、秸秆类、杂粮、下脚料等粗饲料、自配料、全价料等饲料的发酵以及EM菌保健液的生产等。
推荐发酵方法：
1、 配比：待发酵原料(比如豆渣、潲水、酒糟、秸秆、牧草等)1200公斤，玉米粉100公斤，米糠或者麦麸200公斤、食盐2公斤，1袋发酵剂。如果像豆渣、潲水、酒糟含水量比较大的请另外补加一些干物质比如秸秆粉、统糠等。
2、 混合：将上述配料混合在一起拌匀，将水分调到50%左右（含水量的多少用手轻轻一握即有少量水分从指缝滴出为准）
3、 发酵：将上述拌好的发酵料装入塑料袋或者桶，发酵池中压实密封发酵3-5天后具有酸香味后即可饲喂。
EM菌保健液（液体微生态制剂）的制作方法：
1 选择发酵原料
主要为淀粉质饲料，如碎米、大米、稻谷粉、玉米粉、高梁粉、麦类(大麦、小麦、燕麦、养麦、黑麦)粉、薯类(木薯、红薯、马铃薯)粉等。充分利用农户手中的副粮，甚至可用轻度变质的副粮如陈米等。碎米、大米可不必粉碎，直接使用。
2 配料
取上述原料中的任何一种或几种搭配，然后按淀粉质饲料粮25kg、发酵剂1kg、20℃以上的温水75kg的比例，配料入缸(或池子)，搅拌均匀，用塑料膜封口，进行半密封发酵，保持室内气温15℃以上，每天定时搅拌一次，使发酵更充分。
3 发酵
发酵到用木棒搅拌时无阻力，似搅水一般，并且液体相对较平静，无多少气泡上窜时，为发酵结束，可以使用，以后就不再每日搅拌一次。一般夏天(2O℃以上)为1天～2天．春秋季节(10℃～20℃)为2天～3天，冬季时间更长，总之气温越低，时间越长。
4 保健液的保质期
制成的EM菌保健液可保存一年以上，而不必担心会变质，相反，保存时间长些反而更香浓。故而，该保健液可以随时取用，只须注意用后密封好即可，非常方便。
建议在发酵100kg保健液中添加10g糖精，大约是一元多钱，但却可以保证在夏天由于不小心发酵太久，造成产酸过多影响适口性，一些发酵时间过久的保健液，也可通过这种方法改善适口性。
