牛奶里面有防腐剂(牛奶中全是防腐剂，不仅有毒还致癌3种假牛奶要少喝)

农村养殖畜牧网养牛技术 2023-11-01 14:27:12 237

销售公司的小赵是一名狂热的牛奶爱好者，她对牛奶的喜爱程度已经可以用“痴迷”来形容了。小赵不光每天的早饭要喝牛奶，上班的时候喝咖啡要加奶，平常口渴的时候更是直接把牛奶当做水解渴。小赵一直觉得，喝牛奶能让自己的身体更加健康，连皮肤都变得越来越好了。

但最近，小赵上班的时候，正在像往常一样自在地喝着牛奶咖啡，同事路过，开玩笑地说：“哟，赵儿，又在喝奶啊！你说刚挤下来的牛奶不处理两三天就坏了，这包装奶好几个月也不坏，你这么天天喝，得喝进去多少防腐剂啊！我可听说那玩意可致癌。”

听了同事的一句话，小赵开始变得很纠结，这牛奶到底喝还是不喝呢？

小赵的疑虑可能很多人都会存在，那么今天科普牛奶的致癌问题，一起来解开这个疑问。

牛奶中含有防腐剂吗？

市面上的罐装、盒装、袋装的包装奶相较于鲜奶拥有超长的保质期，这不得不让消费者产生疑虑-这种现象的存在是不是意味着包装奶中添加了更多的防腐剂？

其实市面上的包装奶（又名常温奶）和鲜牛奶之间的关系就像新鲜水果和水果罐头的关系一样，因为经过了特殊的处理，能够保存更长的时间，所以这种牛奶也被称作“罐头奶”。罐头奶经过了4~6 秒的141℃±4℃的超高温环境下瞬间灭菌，因此在常温条件下保存时间能够长达 1~8 个月。

但这种情况下牛奶中纯天然的原始营养成分会大部分流失，牛奶中的钙质也会在高温的条件下发生改变。

鲜奶中有细菌吗？

研究发现新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分如免疫球蛋白、细胞因子、生长因子等。

这种现挤鲜奶虽然因其营养丰富有更高的市场价值，但其内溶菌酶的含量受到奶牛身体状况的影响，且目前的牧场的检测技术也尚未成熟，在我国这种牛奶的销售是受到限制的。而灭菌鲜牛奶却是受到国家认可的。

这种杀菌鲜牛奶对生产工艺的要求极为严格，现挤的鲜牛奶在72 ~85 ℃左右的低温环境中杀菌15秒，从原料到成品出厂不超过 24 小时，这大大较少了有害细菌的含量，且天然牛奶的营养物质也得到了最大限度地保留，如研究发现杀菌奶中乳铁蛋白含量是常温奶的1800倍，牛奶中的活性钙对于钙质的吸收也更加有利。而这个过程的实现更是对乳制品公司实力的要求，只有拥有自己的奶源基地和完整的生产链条，上述过程才能完美地实现。

即便如此，巴氏杀菌奶在6℃下最长也不会超过15天。此外，但由于其价格实惠，味道鲜美纯正，也受到了更多消费者的追捧和热爱。

牛奶有毒吗？

俗话说“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”。美国膳食指南建议每天应保证3杯牛奶的摄入；哈佛大学认为1到2杯即可满足人们每日对牛奶的需求量。我国的居民膳食指南建议成年人每日饮奶量为300g-500g。

牛奶对人体的好处体现在改善失眠方面。研究发现牛奶能够改善失眠是因为其内的色氨酸在人体中进行转化，具有促进睡眠的作用。人在临睡前饮用牛奶，牛奶在进入胃内时会刺激胃壁上的感受器，向神经系统传导信号，使之下达指令促进体内血液流向腹腔，使流向大脑的血液减少，使人产生困意。温热的牛奶因其温度稍高，还会缓解压力，放松心情，使人更快入睡。

那牛奶的“毒性”又从何说起呢？其实这主要与人们认为“多喝牛奶能长高有关”。国内资深乳业专家、广州市奶业协会理事长王丁棉表示目前并没有充分的证据证明青少年多喝牛奶能够促进身材的长高，这是对牛奶功效的一种夸大。

江西省儿童医院大内科副主任杨利更是表示：处于发育成长时期的青少年及儿童新陈代谢较旺盛，在晚上睡觉之前饮用大量的液体，会导致频繁起夜，影响晚上的深度睡眠，而且还因为牛奶含糖量较高，这两种原因都会影响机体生长激素的分泌，进而影响身高和其它器官的生长发育。

牛奶中的脂肪和动物蛋白含量都很高，如果长时间大量饮用，导致能量过剩反而对孩子们的健康有害。

牛奶致癌吗？

牛奶致癌的说法从2006年就开始流行。认为养殖人员会给奶牛注射激素来提高产奶量，这些激素就会导致癌症的发生。

认为牛奶致癌，主要是指牛奶中所含的类胰岛素样生长因子-1（IGF-1）。它已经被证实和癌症有关，但是能否导致癌症，还需要进一步的证据证实。

事实上，在国外的一些国家，确实是会通过给奶牛注射“重组牛生长激素（rbGH）”来提高产量，但美国和联合国已经对这种方法的食品安全性做出了肯定，认为奶牛在注射了rbGH后，虽然IGF-1会小幅度增加，但在经过加热和人体消化液的分解后也不会保留生物活性，不会危害人体生命健康。且这种方法在我国是严格禁止的。

但长时间超量饮用牛奶，每日大于750ml，可能会导致饱和脂肪、钙、蛋白质等物质摄入过多，机体的抗氧化能力下降，前列腺癌、帕金森病的患病风险会增加。