摘要：近年来，随着我国畜产品质量安全事件的不断发生和曝光，人们对畜产品质量的安全问题越来越重视和关注，违规使用饲料添加剂和药物、畜产品药物残留超标更是广大消费者、社会各界新闻媒体关注和争先报道的焦点。为此，本文在分析不安全饲料添加剂对人体、环境、外贸的危害和影响的基础上，对饲养添加剂的发展趋势和如何生产“安全、有效、环保”的安全绿色饲料添加剂”进行了分析展望，以供参考。
关键词：饲料；添加剂；安全；分析展望
随着畜牧业结构调整步伐的加快和社会经济增长方式的转变，畜牧业生产方式的转变和结构调整呈现加速的态势。目前，在我国大部分地区传统落后、零星分散的养殖模式也迅速向规模化、市场化、集约化、商品化养殖转变，从而也有力地加快了饲料工业发展的推进速度，使饲料添加剂的使用也越来越广泛，甚至已成为生产全价配合饲料中不可缺少的组成部分。
1饲料添加剂安全的重要性
在养殖方式不断转变、饲养规模不断扩大、新的科技含量不断增加、集约化和商品化程度不断提高的规模养殖过程中，饲料添加剂已成为规模养殖场饲养动物食物中的一部分，而动物产品又是人类重要的食物来源，从这种角度讲，饲料添加剂也就成为了人类的间接食品。因此，饲料添加剂的安全与否，直接关系到人民的身体健康和生命财产安全，乃至国民经济的发展和社会的稳定。本人通过多年来的基层工作实践认为：安全、有效、环保是饲料添加剂最基本的三个必要条件，没有这三个条件，就根本谈不上“安全、有效、环保”。但就目前而言，我国很多地方和厂家生产的饲料添加剂却根本达不到这三个基本条件，滥用、超量使用添加剂的情况普遍存在。如近年发生的“三聚氰胺”、“苏丹红”、“红心鸭蛋”、“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“健美猪”等事件，使很多无辜的生命受到威胁，给广大消费者造成的身心危害和恐惧心理至今挥之不去，人们对动物源性食品安全心存疑虑。因此，没有安全的饲料添加剂，就没有安全的食品，饲料添加剂不安全造成的危害是长期的、不可逆转的，它关系着整个人类的健康发展。
1.1对人体的危害
药物饲料添加剂的滥用和超量使用能直接危害人类的健康。药物添加剂进入动物有机体后，大多数通过肾小球的滤过作用随尿液排出体外，少量未排出的就残留在了动物体内。据相关资料介绍，大多数药物添加剂都会在动物体内残留，当这些残留物在动物体逐渐蓄积并达到一定量时，人吃了这种动物产品后，就会对人的健康造成影响，甚至给人体的生理机能造成破坏。如致残、致敏、致畸、致癌和遗传突变等疾病，严重危害人类健康。长期超剂量使用药物添加剂还会使动物体内病原微生物出现耐药性，给人类抗生素治疗带来极大的困难。在我国，动物日粮长期使用磺胺类、四环类、青霉素、氯霉素、卡那霉素、庆大霉素等药物，已在畜禽中产生抗药性，其临床效果也越来越差，使用剂量也是大幅度增加，长此下去对中国人口的素质甚至整个人类的发展将会造成极大的危害。
1.2对环境的危害
动物大量使用抗生素后，大多数都以原形或代谢方式经由畜禽粪便排泄到环境中，这不仅污染土壤、水体，降低农作物的安全标准，降低土壤的农业价值，而且还会再次污染人的食物链。据相关资料报道：江苏农业科学院食品安全检测所做了一系列的试验，令科研人员吃惊的是：在畜禽粪便中检测出有金霉素、链霉素、磺胺噻唑、青霉素等多种抗生素的残留，其中浓度最高的是青霉素。有一份样品，1Kg猪粪中竟检出40mg的抗生素，而美国专家曾对某块特殊的土壤进行检测，发现其青霉素含量高达200ppm。若照这个比列推算，粪便和土壤的抗生素含量已经达到用于治疗用途的基础量，若被植物吸收后转移污染动物食品，必然会大大加大人体对这些药物的耐药性。
1.3对外贸的影响
当今世界的发达国家对饲料卫生安全、药残危害十分重视，目前已提出禁用兽药、激素、农药、杀虫药等达百种以上。而今我国畜禽产品中存在的安全问题也直接影响了出口创汇和在国际上的声誉，制约产品的扩大和发展。例如，自从1996年8月1日起，欧盟作出禁止从我国进口禽肉的决定后，随之产生了一系列连锁反应，使我国的畜禽产品在其他进口国也受到遏制，出口价格一降再降。如出口到日本的鸡肉已由以前的每吨2600美元降到目前的900美元左右。日本、韩国、南非、俄罗斯等国也仿效欧盟的做法，要求对我国出口地区的兽医卫生状况进行全面考察并制定了进口畜禽水产品药物残留的限量，这对我国的畜禽产品出口造成了巨大的压力和损失，同时也给生产和发展和养殖者增收带来了很大的影响。
2.发展趋势展望
2.1发展趋势
以上事实充分说明，目前，药物饲料添加剂的滥用和超量使用造成的危害已到了非重视和认真加以整治解决不可的地步。饲料添加剂滥用造成的危害是多方面和长期而持久的，造成的损失也是巨大而不可估量的。为了挽回我国畜产品在国际上的不良影响和争取更多的外贸出口，我国必须生产出绿色安全的畜禽产品，必须从源头开始抓起，严把饲料和饲料添加剂的质量和安全关，对影响畜产品安全的饲料添加剂要严格限制和禁止使用。就养殖业而言，长期或超标、滥用兽药，尤其是抗生素及激素作为饲料添加剂所带来的危害性也日益凸显，引起了世界各国的普遍关注，从2006年4月1日开始，欧盟已禁止在饲料中添加抗生素类饲料添加剂。我国也已经开始限制抗生素在饲料中的添加和用量，相信不久，在我国抗生素也将被禁止添加到饲料中。对于那些允许使用的饲料添加剂，我们也要科学合理地添加，不能超量、超时使用。
2.2实行市场准入制度
市场准入制度，是有效防止有毒有害动物产品进入消费环节的重要屏障。因此，建议按照“全面规划、分步实施、逐步推进、不断完善”的原则，分品种、分阶段、分步骤实行畜禽产品市场准入制度。其主要内容包括：实行入市产品分类查验和检验制度、市场自检制度、质量安全结果公示制度、不合格产品退市和处罚制度、标识和包装管理制度及质量安全责任追溯制度。为切实建立和落实好市场准入制度，应当大力推进畜产品标准化生产，不断完善畜产品市场准入支撑体系，加强畜产品批发市场标准化建设，强化畜产品质量安全执法监管，搞好市场准入服务工作，以确保此项工作顺利开展。
2.3加大研发力度
除此之外，我国应加大研发力度，开发绿色高效的新型饲料添加剂。例如中草药饲料添加剂就是结合我国十分丰富的中草药资源自主研发的一类新型饲料添加剂产品，天然中草药具有各种成分结构的自然状态和生物活性。同时，这些物质经过长时间的实践和筛选，保留下来的是对人和动物有益无害和最易被吸收的外源精华物质，具有纯净的天然性。重庆市优胜科技发展有限公司从天然植物紫苏籽中提取的紫苏籽提取物新饲料添加剂含有多种活性成分，具有促进畜禽生长，提高饲料转化率，增强动物免疫力，提高瘦肉率，改善畜禽产品品质等多种作用，不愧为“安全、有效、环保”的安全绿色饲料添加剂。
