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猪肉分哪些肉
1、猪肉一般分为这11个部位：猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、里脊肉、五花肉、后臀尖肉、做臀肉、弹子肉、前腿肉、后腿肉。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。
2、猪肉分为里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、五花肉、夹心肉、前排肉、奶脯肉、弹子肉、蹄膀、脖子肉、猪头肉、凤头肉、眉毛肉、门板肉、盖板肉、黄瓜条、腰柳肉、颈背肌肉、前腿肌肉、大排肌肉、后腿肌肉。
3、．里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2．臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
猪肉作用
1、首先，猪肉含有丰富的蛋白质和维生素B族，可以起到健脑益智的作用，并且猪肉中的铁质含量也很高，能够预防贫血和疲劳。
2、猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
3、预防贫血：猪肉富含血红素，可有效防治缺铁性贫血。补肾养血：中医认为猪肉味甘、咸、平，有很好的补肾养血作用，可治疗肾虚、虚弱、产后血虚。
近期猪肉价格上涨了,上涨的原因是什么?
生猪养殖成本上升 随着人民生活水平的提高，人们对食品安全和质量的要求也越来越高。为了提高猪肉的质量和安全性，养殖户需要增加投入，包括饲料、兽药等成本的增加。这些成本的上升直接导致了猪肉价格的上涨。
猪肉价格上涨的原因有多个方面： 供求关系：供不应求时，猪肉价格就高；供大于求时，猪肉价格就低。
猪肉价格上涨原因一猪肉价格上涨主要是受非洲猪瘟疫情影响，猪瘟的突然到来，让人毫无应对办法。导致猪的得病率变高，然后增加了死亡率。这样一来发病区域的猪场和猪舍都不敢再养，使上市的猪量减少。
年猪肉突然就涨价的原因如下：市场需求量增加，城乡居民收入增加、生活水平提高。尤其老百姓逐渐认识到吃猪肉的好处了，优质优价的市场机制逐步发挥作用。牛的生物学特性决定了猪繁殖慢、饲养周期长，牛属单胎动物。
猪肉蛋白质含量是多少?
猪肉中的蛋白质通常在10%-20%，含量较高。猪肉中的蛋白质为优质蛋白质，易于人体吸收。猪肉在不同部位的肉所含蛋白质有所差异，其中猪瘦肉蛋白质含量高，甚至可超过20%。在同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多。
在新鲜猪瘦肉中，蛋白质含量高达全重量的26%，如果按干重计算，蛋白质含量更是高达89%，所以猪肉是最丰富的蛋白质来源之一。而且肉类蛋白含有支持人体生长和运作的所有必须氨基酸，事实上，肉类是最完整的蛋白质饮食来源之一。
猪肉的部位不同，蛋白质含量也会有所差异，一般来说100克猪肉含蛋白质17g。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
猪肉中的蛋白质含量较高，通常在10%-20%，猪肉中的蛋白质为优质蛋白质，易于人体吸收。猪肉在不同部位的肉所含蛋白质有所差异，其中猪瘦肉蛋白质含量高，甚至可超过20%。
其中猪瘦肉的蛋白质含量是最高的，基本上每100克可含29克蛋白质，脂肪含量为6克。经过烹煮过，猪肉所含的脂肪含量会稍微减少一些。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量是最低的，但脂肪含量是最高的。
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