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梅州早茶哪里最好？
梅州早茶我认为联帮洒店最好，环境好，交通方便。梅州东山大原收费站旁，停车也方便，有大型停车场。梅州本地客家特色点心齐，发板、味教板、甜板、罗卜板。煎得金黄好看又好吃。
地道的金猪汤里有放艾草的，也有放红背菜的，美味可囗又补益身体，很多人因为熬夜上火，吃了很快就好了，并且有美颜的功效，因为，全猪汤补血润肺，梅州人都喜欢吃。
梅州熟肉是什么肉？
梅州熟肉是广东省梅州地区特有的传统美食，它主要是以猪肉为原料制作而成的。传统的梅州熟肉通常采用猪腿肉或猪肩肉作为主要材料，肉质鲜嫩。经过一系列的腌制、晾晒和烘烤等工序，使肉质变得酥脆，同时保留了一定的咸香味道。
梅州熟肉的制作过程非常繁琐，需要经过长时间的腌制和晾晒。其中，在腌制的过程中，会加入一些中药材和调味料，如盐、糖、五香粉、桂皮、豆豉等，以增添独特的风味和口感。然后，将腌制好的肉进行晾晒，通常会晾晒数天甚至数周，以使肉质更加紧实和香味更加浓郁。最后，使用传统的炉火或木炭烘烤，使肉表面形成金黄色的外皮，增加香气和口感。
梅州熟肉通常具有酥脆的口感、香气四溢的味道，可以直接食用或用于烹饪其他菜肴。它是梅州地区的一种独特美食，也是广东传统的特色食品之一。
狗肉。梅州，广东省辖地级市，位于广东省东北部，地处闽粤赣三省交界，根据查询大家都在问得知，梅州熟肉是狗肉，但是因为爱狗人士的抗议，挂熟肉店了。狗肉，有至尊肾宝的美誉，世界各地均有人食之。
梅州三及第汤猪肉怎么腌
三及第汤猪肉不用腌，切薄片，起锅滚水之后下入锅里，加盐，鸡精调味。
1、腌肉一般选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。
2、将新鲜猪肉（一般是五花肉或腿肉）切成5厘米左右的长条状，用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧。如果腌制容器没有盖子，应用塑料薄膜蒙上并用绳子扎紧。
3、初次上盐24小时后，腌肉会渗出一些血水。这时，将0.1千克食盐，再次抹在肉上，将肉上下调换一次。
4、再次上盐24小时后，腌肉会渗出更多的血水。这时，将0.1千克食盐，再次抹在肉上，将肉上下调换一次。
5、盐上完后，每2-3天将肉上下调换一次，约10天左右即可腌好。如果，室温超过15度时，应加入50克高度白酒，以保证腌肉在腌制中不变质。
6、腌好后，晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒。
7、腌制并晾晒好的腌肉，应放入冰箱冷冻储存，不能放在冷藏，因为咸肉中的盐比较少，放在冷藏久了会发霉。
8、通过用这样方法腌制并储存的咸肉，味道不太咸，香味浓郁，可蒸、煮、配菜，一般在2年内不会变味、变色。
梅州东坡肉的正宗做法？
1、猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
2、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
3、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
用料：五花肉1600g；料酒160g；冰糖90g；清水适量；葱一根；姜8片；山楂（切片）8片；红枣8个；大料1颗；花椒16粒；生抽80g；老抽1小勺
做法
1.五花肉切成切成8厘米见方的肉块。
2.将肉块放入已烧开的开水中，肉皮朝下，此时一定要关火，让肉块在开水中静置5-8分钟。（静置够时间后，肉块漂浮起来，就可以了）
3.捞出肉块，用凉水冲一下，沥干水分，然后把肉块用油煎一下。这样做是为了去掉肥肉里面的部分油脂，吃起来就不太腻了。
4.将煎好的肉块绑成十字，可用包粽子的竹叶绑的，也可以用棉绳！！
5.拿一小锅，90g冰糖加入80g清水，用中小火慢慢熬成棕色的糖汁（注意不要熬过火，否则会发苦），然后再加入40g的开水稀释均匀备用。
6.把葱段，姜片，红枣，山楂，大料，花椒均匀摆放在砂锅底部，把肉块皮朝上摆在调料上，然后加入生抽，老抽，糖汁，料酒；再加入清水（冷水），没住肉块的三分之二高度即可。开大火烧开后，转小火炖30分钟。
7.小火炖30分钟后，将肉块翻个儿，肉皮朝下，再小火炖45分钟，时间到了后，再将肉皮朝上炖50分钟。最后炖的时候，注意观察砂锅里的水的挥发情况，不要烧干了，最后砂锅底部留一些汤汁。此时，用筷子轻轻捅一下肉块的侧面，轻轻一捅就进去，就说明炖好了。关火起锅！
1
锅中放清水500克左右，放入切好的五花肉条，煮透，没有血色。
2
捞出用清水氽一下。
3
然后放案板，改成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盘中备用。
4
西兰花洗净摘成小块。
5
红曲米放入碗中，用250克开水冲泡上色。
6
锅中下入清水200克，大火烧开，下入摘好的西兰花，焯透放入碗中备用。
7
锅洗净，放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽，用漏勺将煮红曲米的水过滤出来，倒入锅内。
8
大火烧开，放入改好的肉块，盖盖改中火炖30分钟后，改大火收汁。
9
装盘，边上码上西兰花即可。
梅州市有人收购生猪吗？
梅州市有人收购生猪。该市作为广东省的一个主要农业基地，农业和畜牧业发展较为兴旺。因此，市区和周边地区都有不少个体经营者、养殖场和屠宰场等机构收购生猪。
这些市场会根据市场需求，定期或定量收购生猪，并根据猪肉的品质和体重等条件来确定价格。
对于想要出售生猪的养殖户，他们可以通过市场询价或直接与相关收购方联系，以便获得最佳的销售渠道和价格。
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