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大话西游这个灵宝值多少钱啊?
首先:高级灵宝最值钱(金箍和晃金绳)价钱5000-20000人民币不等其次:中级灵宝有擅长技能和超级技能的值钱 个人觉得防守的比攻击的值钱 (如丁氏猪肉 乾坤遮天)
灵宝肉盒的做法和配方?
步骤1:把面粉和成比较软的面团,反复揉揣至面团表面光滑,醒1个小时;牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅备用
步骤2取一小块面团,放上肉馅
步骤3面皮将肉馅包好,按成圆饼
步骤4放锅中用小火煎炸
步骤5两面煎炸至金黄色
一、工具/原料
猪肉馅 (200克)
花生油 (2勺)
葱 (1段)
姜 (1小块)
五香粉 (1勺)
酱油 (1勺)
盐 (半勺)
香油 (半勺)
面粉 300克
清水 200克
盐 2克
糖 10克
酵母 3克
二、步骤/方法
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把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机,启动和面程序开始和面。
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和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
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把肉馅放入盆中。
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加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀
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面团发酵至原来的三倍大,用手指戳一个坑不会消失。
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手上抹油,抓起一块面团,放入合适的肉馅儿。
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像包包子一样包严实。
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生胚上抹油,放到盘子里,用手掌轻轻按压,稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚,形成约半厘米厚的肉饼。
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煎锅内放油,烧热后放入肉饼,煎至两面金黄即可。(油要多,火要热)
用料:面粉 200克、水 120克、肉馅 100克、粉条 50克、葱 半根 、姜 两片、老抽 10+2克 、生抽 6克 、盐 2克、十三香 1克、花椒粉 1克。
2、酵母用温水融开。
3、酵母水分次加入面粉中。
4、揉成表面光滑的面团儿。
5、在室内温暖的地方饧发成三倍大。
6、发面最美的棉絮状。
7、案板上撒一些干面粉,将一份面团揉匀(多揉几次会更好吃)。
8、炒锅中放10克老抽,开小火,放入粉条,用筷子不停地翻拌,至粉条把老抽全部吸收,倒在菜板上切碎。
9、葱姜切末放入肉馅里,加入老抽2克、生抽、盐、十三香,花椒粉搅拌均匀。
10、饧好的面团平均分成3份,取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼,放入肉馅封口。
11、用手掌按扁,封口朝下,然后用手指和手掌按成圆饼,也可以用擀面杖擀成圆饼。
12、三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温,放入一个肉盒,炸至两面金黄捞出
灵宝饼子正宗做法?
主料:
面粉250克、五花肉500克;
辅料:
酵母粉2克;
调料:
食盐1小匙、冰糖50克、葱2段、姜2片、桂皮1小块、老抽1大匙。
做法:
1、把猪肉洗净放入汤锅中,倒入清水大火加热煮沸后撇去浮沫。
2、将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中,加入足量清水用大火煮沸后,再放入盐、葱、姜炒好的糖色、老抽、和炖肉料包搅匀,煮开后转小火炖煮2小时,加入盐调味,即可。
3、酵母溶于水中,边冲入面粉,边用筷子搅拌,待面粉呈碎絮状后,用手揉成较硬的光滑面团。
4、盖保鲜膜或湿布静置10分钟,将面团搓长,揪成6等份。
5、取一份揉光滑,先搓成细长条,再用擀面杖擀平,将擀平的长条面片从顶端卷起,卷成一个圆筒。
6、然后将圆筒垂直放在案板上,用手按扁成一个小圆饼,将小圆饼用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼。
7、平底锅加热,不用放油,放上面饼坯烙成两面金黄色即成。
8、将面饼用刀从侧面切开,把切碎的肉夹在面饼里即可 。
温水5斤化开10克碱面后,倒入10斤面粉中,搅成面团。
面团在案板上揉3次,抹上菜籽油,盖上塑料膜,饧半小时。
取面团3斤,用小擀杖擀成长约三尺,宽约二十公分的面片,三分之二面片抹上大油并把它卷成卷。
用菜籽油将剩余部分抹匀,并用手抻长它,使其紧贴案板。
取铜钱在其上顺长划道道,越长越细最好。
(可分二三次划完),手沾油把划的道道绕挠一挠,随后用它裹住面卷。
一手握住面卷,一手紧跟,两只手反方向揪成饼坯。
一个饼坯重100克,一卷面可以揪十多个。
取一个饼坯,用手掌压扁它。翻过它,用擀杖成直径十公分的饼坯备用。
鏊放炉上,待烧热,抹上油,把饼坯放其中,约三、五分钟,待饼坯颜色焦黄,把它翻过来烙正面(划道道明显一面),两面颜色一致,把它放在卧炉内烤制。
烤制技术很关键,先开大火,使饼坯快速鼓胀。三分钟后,翻过来烤正面。火小一些,烤制时间长一些,约五、六分钟即成
灵宝肉夹馍的饼怎么做的?
灵宝肉夹馍和配方饼的做法: (1)、用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团,盖上布醒40--50分钟,待面团完全膨胀。 (2)、然后把面团切成6份,每份再揉揉,压扁,擀圆。 (3)、先烧热,不要放油,把饼放进去,用牙签扎9个小洞洞,两面都扎。盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面,面饼还会膨胀一点儿。 (4)、选肉很重要,把肉切小件,加八角粉、一片桂皮、生抽(多点不怕)、少许白糖和盐。然后加水过肉,锅上气后小火焖25分钟。开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK。 灵宝肉夹馍是一道是以面粉、温水、碱面、大油、菜籽油、猪头、猪脚、白糖、盐、香料包和干辣椒角等为原材料制作而成的特色小吃。外有螺旋花纹、酥脆焦香、内嫩劲道,具有促使肠胃健康的作用。
步骤/方式一
面粉500g、酵母粉5g、泡打粉2g、细盐3g混合均匀后,加入温水。将面团揉至光滑紧致后,盖保鲜膜35℃发酵一小时。
步骤/方式二
面团发酵好后体积膨大一倍。
步骤/方式三
将面团按100g分割成8份圆形,表面刷少许食用油后盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤/方式四
松弛好的面团,用擀面杖撑开。
步骤/方式五
接着对折从一端向另外一端卷起。
步骤/方式六
将收尾压在底部。
步骤/方式七
做好的饼胚盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤/方式八
将饼胚擀制成圆形饼皮。
步骤/方式九
锅子不用油,直接放入饼皮,电陶炉500℃,每一面烙2分钟。
步骤/方式十
烙好的馍放入烤箱200℃烤10分钟。
步骤/方式十一
卤肉加香菜,浇上肉汤,切碎。将馍剖开一半,填装卤肉。灵宝肉夹馍的饼就做好了。
方法二
步骤/方式一
面包机里放入400克面粉中间挖个小洞加入4-5克酵母,2克盐放到旁边,加水稍微搅拌一下,接着交给面包机揉面发酵
步骤/方式二
发酵好后拿出来分成9份充分揉捏排气在揉成光滑的小面团,面团表面均匀的涂上油,接着放置10-15分钟
步骤/方式三
放置10-15分钟之后把面团擀成长条形
步骤/方式四
再将长条形对折一下
步骤/方式五
卷成如图那样
步骤/方式六
最后一点面团要压在面团底下,防止散开
步骤/方式七
全部卷完
步骤/方式八
接着把卷好的面团用擀面杖稍微擀薄擀大一点,就可以入锅了
步骤/方式九
不用加油放入锅里,小火煎2分钟左右,表面有点发黄即成,在放入烤箱150度烤5-8分钟左右(没有烤箱的话可以直接放锅里煎至两面焦黄)煎好的面团稍微会变蓬松饱满起来
用料:
中筋面粉500克,酵母4克,水230克左右
糖8克泡打粉,2克玉米油,15克
做法:
1,先在盆中加入面粉,刨一小窝放入酵母加温水(30度以下)化开酵母,每种面粉的吸水率不同,水不要一次加完;
2,再加入糖(不是为甜的,改善面发酵质量),泡打粉(可不加),把面搅成絮状;
3,再加入油,把面揉成团,做到"三光",面团比馒头面要硬一点;
4,开始醒发面团,半小时后揉一下,再醒15分钟,再揉一揉,面团表面一定是光光滴!
5,下剂,70克左右,十一个馍,切开的面剂面上有细小孔是最好的,每个面剂都用手揉一遍,馍要好吃,面一定揉好揉透。
6,将揉好的面团搓成纺锤状,二头细,中间粗。
7,揉好的条擀成片,(这里打馍师傅还要把面甩出去挺长,擀面棍敲的啪啪地)在家只须擀开,顺势卷起。
8,擀好后,顺势卷的样子。面揉的非常光润👍
9,面头压在底部。这处熟的馍会有一个印,干嘛用?切开馍时下刀的地方呀!
10,擀成6毫米厚的圆,不能太薄,给饼一个成长的厚度,整形,用手捏着面饼转一圈,厚得地方捏薄点,双手把饼拢一下,尽量圆一点,好看嘛!
11,(室温低时,擀好饼胚要醒一会)放入热平底锅里,不加油!小火,两面都烙出花纹(大约1分钟左右)
12,放烤箱中层,上下火170度~200度,烤5分钟~10分钟,看各家烤箱温度啦,只是微微鼓起,如果是像鼓一样,一定是上面哪个环节没做好
13,出炉,敲一下,嘭嘭!
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