大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冠县肥猪价格表的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冠县肥猪价格表的解答，让我们一起看看吧。
河南知名的烧鸡有哪些？
道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，那朋友便告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。
道口烧鸡，德州扒鸡，符离集烧鸡，还有一个不知道。有的说是熏鸡，有的说是叫花鸡，白切鸡。具体那个不知道
河南烧鸡当属道口烧鸡，百年老汤义兴张，张存有等老字号！画宝刚也有一定名气。符离集烧鸡，孔集烧鸡长垣李记烧鸡等地方特色也不少，名气不如道口烧鸡大，当地口碑确实也不错！开封桶子鸡在当地口碑杠杠地！
洛阳潘金和烧鸡、浚县义兴蒋烧鸡、博爱许良镇马记烧鸡、周口关德功烧鸡（又称关记烧鸡）、淮阳方布袋烧鸡、唐河郭滩烧鸡、
南乐福堪烧鸡、新野冯家烧鸡、内黄韩三元烧鸡等各地地方名吃！
河南的美食遍地都是，烧鸡无疑是美食中的美味佳肴，形如元宝，离骨酥香，味道馋人。但是提起有名的烧鸡，大家通常都会想起道口的烧鸡，其实还有很多不知名的烧鸡，品尝过后让人胃口大开，回味无穷，忍不住给大家分享。
道口烧鸡
安阳的道口烧鸡，驰名中外，被誉为“天下第一鸡”，其实并不用给大家多介绍，道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
买根烧鸡
宝丰县城老十字街，很多人正在排队购买“买根烧鸡”它家制作精细，原料选用生鲜活柴鸡，每只均由清真寺阿訇进行屠宰。老汤内有二十余种天然名贵佐料，煮后香味四溢，满巷皆闻，口味独特、营养丰富，味道鲜美，滋补强身，以香、嫩、烂、味美而著称。
开封桶子鸡
说到桶子鸡就要先说一说开封的百年老店“马豫兴”，马豫兴在国内很多地方都有打着他的旗号开的店，大家也许对这个名字并不陌生。桶子鸡是开封的特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。开封桶子鸡与德州扒鸡、道口烧鸡、杭州叫花鸡并列为四大名鸡。
洛阳潘金和烧鸡
潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。潘金和烧鸡特点：制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。潘金和烧鸡以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至。”
鹿邑孔集烧鸡
孔集烧鸡历史悠久，费独特气味特点是色泽鲜亮，黄中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人。嫩鸡骨头可吃，老鸡骨肉分离，而且盛夏苍蝇不叮，存放数日不坏，并有温中散寒，健脾开胃的药理功效。
商丘郭村烧鸡
据载《商丘县志》记录，郭村烧鸡制作技术已有三四百年的历史，1956年，孟昭行烧鸡店由郭村供销社经营，生意兴隆。香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。
说起烧鸡，河南应该很多地区都有知名的。下边列举几个知名的烧鸡，排名不分先后。
郑州：须水邓记烧鸡猪蹄
老郑州应该还都记得以前的须水镇烧鸡老店，现在虽然须水拆迁，但须水邓记猪蹄叫花鸡却在市区开枝散叶。
须水邓记烧鸡猪蹄在郑州是很有名的，他家的烧鸡，烧鸡肉质紧实，不油炸、不上色、不油腻、肉嫩皮脆。
现在发展成了豫菜酒楼的模式，朋友小聚，家庭聚餐，举办宴会都是不错的选择。
开封：马豫兴烧鸡童子鸡
清真马豫兴烧鸡、桶子鸡有一百多年历史，是开封传统食品老店，在开封有很多分店，郑州街头也时常可以见到。
在开封数十家烧鸡店中，马豫兴仍是在群众中享有盛誉的一家，以选料考究、配料齐全、制作精细而闻名。色、香、味、形具佳。
焦作：马村烧鸡，博爱县的马记烧鸡、海记烧鸡。
马村烧鸡发源于焦作市马村区，烧鸡很入味，咬一口香气入骨，在焦作各地有几十家连锁店，销量很好。
博爱县的马记烧鸡、海记烧鸡，马记烧鸡也是清真食品，焦作马村烧鸡渗透各县区，唯独在博爱县没有市场，因为博爱县本土烧鸡店很多，在县城到处可见，口感没有道口烧鸡等干，咬一口会带有果冻样的汤汁，别有一番风味。
安阳：这就更不用说了，滑县道口烧鸡，驰名中外。
道口烧鸡是名气最大的，同金华火腿、北京烤鸭一样，成为中华老字号，更有同符离集烧鸡、德州扒鸡、沟帮子烧鸡并称中华四大名鸡。
义兴张的道口烧鸡连锁店开遍了大街小巷，还有武小七、胡云章、御味祥等等品牌开枝散叶。
洛阳虎记烧鸡
古都洛阳并不是只有汤，烧鸡也一样好吃，比较知名的虎记烧鸡，是经过油炸后再卤制，与焦作烧鸡做法相似。
南阳镇平烧鸡
到镇平出差，每次都要来一只镇平烧鸡，口感筋道有嚼劲，香味入骨，侯记烧鸡、刘记烧鸡、高家烧鸡等，随便品尝，味道都不差。
镇平烧鸡以其红润的色泽、浓郁的异香成为当地老少“吃货”们的最爱，也是朋友聚会，逢年过节走亲访友的一道硬菜。
周口关德功烧鸡
周口关记烧鸡，是河南周口市的传统名食。外型美观，色佳味美，美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖，即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒。
河南人爱吃烧鸡，所以各地市都有地域特色的烧鸡，更多未能展示的欢迎补充！
提起河南烧鸡，不管是历史名气，还是制作口味，首数滑县道口烧鸡。
因工作的原因，吃过道口多种有名气的品牌烧鸡，我认为肉烂（不塞牙）、味香（味蕾美的享受）、油腻（不干）、咸淡适中（淡了不香，咸过了泽心），符合这几条，就是好烧鸡，个人感觉齐俊峰牌烧鸡好吃。另外村里一些家庭作坊制作的烧鸡，吃着也不错，且便宜实惠，就是包装一般，适合自家吃，走亲戚显得不是那么上档次。
河南其它城市，新乡有名的，臧营桥烧鸡，解放桥头烧鸡，金鹰烧鸡，都吃过，美味值得品尝。
我国著名烧鸡有哪些？
安徽人，特别是安徽北部地区的人，都知道符离集烧鸡。符离集烧鸡，是中国地理标志产品，同时也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。
符离集位于安徽北部的宿州市埇桥区，早年由于津浦铁路的经过，符离集烧鸡迅速提高了知名度，并打开了市场。来来往往的旅客，都会选择带上符离集烧鸡回家，赠予亲朋好友。
符离集烧鸡的特点是:原汁老卤，鸡香肉烂，烂而连丝，一抖就散(热鸡)，肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香。
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我所知道的有道口烧鸡。
烧鸡大家应该很熟悉，毕竟鸡肉是中国人民最常食用的肉类之一。还记得之前到河南滑县实习时，当地的接待人员极力推荐我们尝尝“义兴张”的道口烧鸡，道口烧鸡是河南为数不多的闻名全国的特色美食之一，尝过之后不禁感叹，果然名不虚传，不过单价确实有点贵了，一般品质的都在100块左右。但是道口烧鸡销量极大，一个店铺，每天能卖200多只，着实惊人。
道口烧鸡之所以单价那么高，跟它的口味有很大关系。香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻，吃一口就停不下来，据当地人介绍，道口烧鸡是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作出来的，距今已经有300多年的历史了。
道口烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面均有严格的要求，一套流程可谓是一丝不苟，可以说是颇具工匠精神了，也难怪口味独特闻名全国。
道口烧鸡的做法，网上流传很多，步骤大都一样，但是真正的配方估计知道的人不多。我们也只能从成品鸡的品尝和工作人员的介绍中略窥一二。
一、鸡只挑选与宰杀
制作道口烧鸡多选用7—24个月、重2—2.5斤的嫩鸡或肥母鸡。为什么对鸡的年龄也有要求呢？因为两年以内的嫩鸡，鸡肉质量最好。
鸡挑选后，一般都会先留一段时间，让鸡适应环境，消除紧张感，恢复正常的生理机能。这样在宰杀鸡时有利于充分放血，也不影响鸡的颜色。
鸡的品种就不一样了，比如说有用芦花鸡的，芦花鸡又名元宝鸡，有吉祥如意的意思，营养价值是普通柴鸡的3—4倍，相当于烧鸡中的精品系列了，价格相对很高。
二、烹饪技巧
人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。
道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。 酥香软烂是道口烧鸡最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。
毕竟要达到脱骨这一水平，不是说做就能做的。
另外一点，道口烧鸡在制作时，会涂上蜂蜜水。将晾好的白条鸡全身涂匀蜂蜜水，其比例为水60%、蜜40%。成品后，鸡身呈浅红色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻。
你吃过道口烧鸡吗，觉得跟其他地方的烧鸡相比有什么特色？义兴张和画宝刚两个品牌更喜欢哪一个呢？
烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。今天我们罗列一下我国著名的烧鸡有哪些。
道口烧鸡由道口镇义兴张烧鸡店所产，是河南名特产食品之一。其造型、色泽、味道、软烂被誉为四绝，冷食或热食均回味无穷。烧鸡辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离，令人馋涎欲滴。
东北曹家烧鸡，以东三省闻名的东北烧鸡在北菜制作基础之上吸纳鲁菜烹调方法之精华，别树一帜，形成了富有地方风味的东北烧鸡!而沟帮子熏鸡较为知名。相传做好的烧鸡百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人。
齐家烧鸡，齐家烧鸡是山东冠县地方特色名吃，老少皆宜。采用本地满足一年以上笨鸡，当天宰杀当天煮制，从源头上保证新鲜程度，另配以陈皮，八角，辛夷，小茴香，大盐等30余种名贵中药材，加几十年的老汤精心配制而成。祖传配方，精益求精。含有大量蛋白质，补血益气，滋补身体。五香口味，咸香，会客亲朋好友之佳品。
沈丘烧鸡，王兰烧鸡是沈丘特色地方名吃，总店位于沈丘县永基新城，烧鸡色泽鲜艳，香软烂松。原料采用上等柴鸡辅以几十种名贵中药秘制而成，口味独特，熟烂程度特别适合老年人食用，其烧鸡也是沈丘县政府接待指定地方特产。
烧鸡绝对算得上我国的一道名吃了，也是我们经常吃的一道美食，在我国的大街小巷上想找一个卖烧鸡的店铺或者熟食店，还是非常常见的，但是想要找一个正宗的烧鸡店却是不容易的，而且我国有名的烧鸡种类还是挺多的，最有名的就要数四大烧鸡了。
我国的四大名鸡分别是辽宁的沟帮子熏鸡、河南的道口烧鸡、山东的德州扒鸡和安徽的符离集烧鸡，像安徽的符离集烧鸡也曾经是我国的国宴菜之一，因为本身他们的烧鸡就是野鸡演化而来的麻鸡，肉质鲜美而且香味独特，撕着吃起来更有感觉。
河南的道口烧鸡名气也是比较大的，像道口烧鸡基本上算是河南名吃的代表了，道口烧鸡于顺治年间创立，距今已有300多年的历史，其中道口烧鸡就位于河南的安阳的道口镇，也是河南的四大名镇，和朱仙镇、赊旗镇、周口镇合成四大名镇。
河南的道口烧鸡一直以来都是在河南名气非常的大，但是店铺在外地并没有很多，反而是道口烧鸡进行了深加工和包装，进行袋装密封销售，而今在火车上经常能够见到卖道口烧鸡的，而且道口烧鸡还和北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。
除了我国的四大名鸡，我国还有很多做的好吃的烧鸡，或许它们的名气没有前者大，但是味道吃起来都是非常的不错，像河南开封的桶子鸡、卓资山烧鸡、斗姆阁卤鸡、毛嘴卤鸡、花雕鸡、遂平桶子鸡、周口关德功烧鸡、鹿邑孔集烧鸡等。
我国四大名烧鸡分别为，河南的道口烧鸡，辽宁的沟帮子烧鸡，山东的德州扒鸡，以及安徽的符篱集烧鸡，但这些烧鸡小编都觉得不如自己老家的烧鸡做得好，小编的家乡在吉林四平市的伊通县，离省会长春只有60多公里，历史上叫伊通州（满洲国时期），境内有七座火山坐落成北斗七星形状，也算是大自然的造化，伊通河从伊通起源，从伊通流入长春。伊通地处四平、辽源、长春三市的交汇处，地理位置优越，土壤肥沃，自古富足，也是属于比较会吃的地方。伊通烧鸡非常美味，只是未开发成地方知名产品。
烧鸡的制作有以下几个要点，需要注意的事项：
一、鸡的大小
不宜选择过大的鸡，2斤左右的仔鸡效果最好，太大不宜入味，太小肉质不香。食材的选择对于制作烧鸡非常重要。
二、制作的步骤
将选好的鸡，提前做一些腌制，用盐、姜葱、料酒、花椒抹匀，放在通风的地方使其表面风干，这样制作出来的鸡肉更加入味。第二是卤制，将腌好的鸡肉放入温水锅中焯水，去净血污，捞出后投入老卤水锅中，自然卤至成熟入味后捞出，卤水锅中要放各家秘制的香料，同时也要使鸡肉上色。
三、熏鸡的过程
将铁锅烧热，做好几个支架，将鸡放在架子上，下面放入果木，也可放入一些茶叶，加入红糖，利用加热出的烟自然熏制，大概2-3分钟即可，这样做出来的熏鸡，不仅味道好，而且颜色也特别漂亮。
到此，以上就是小编对于冠县肥猪价格表的问题就介绍到这了，希望介绍关于冠县肥猪价格表的2点解答对大家有用。
