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为什么黑鱼尽量少吃？
鱼肉属于白肉，味道鲜美，营养丰富，富含优质蛋白、ω-3多不饱和脂肪酸（DHA和EPA）、多种维生素（维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E）、硒、铁、锌等营养素，是名副其实的高蛋白、低脂肪食物，《中国居民膳食营养指南》（2025版）推荐，每天吃鱼虾类海产品50-100g（1～2 两），而营养健康调查显示，中国人每天人均海产品的摄入量还不足30g。
吃鱼不仅可以获得全面的维生素、矿物质，更重要的是，鱼肉是饮食中ω-3多不饱和脂肪酸的主要来源，尤其是海鱼，DHA和EPA是人体必需的脂肪酸，在大脑皮层和视网膜中的含量很高，对于婴幼儿来说，摄入适量的DHA和EPA对于中枢神经和视力的早期发育不可或缺，对于中老年人来说，摄入适量的DHA和EPA有益于心血管健康，三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲶鱼等海鱼不仅富含DHA和EPA，而且汞含量低，都是不错的选择，而花鲢、白鲢、鲈鱼等淡水鱼的DHA和EPA含量也相当可观。
说尽量少吃黑鱼，也有一定道理，黑鱼是一种肉食性的鱼类，生性凶猛，食量较大，吃各种小鱼、小虾，在食物链中的等级比较高，体内更容易蓄积重金属等有害物质，可能对健康有影响。此外，野生的黑鱼也要尽力少吃或不吃，因为野生水域很可能存在环境污染，野生黑鱼捕食到一些有毒的海藻、小鱼、小虾，毒素在体内蓄积，一旦食用，很容易造成中毒，甚至危及生命。
最后，一定要到正规的水产市场、菜市场或超市购买黑鱼，路边小商贩贩卖的黑鱼来源和品质都无法保证，可能存在寄生虫或重金属超标等安全隐患，最好不要购买。还需要注意，在烹饪方式上，应选择生鱼片或清蒸、煮汤等方式，最不推荐油煎、烧烤和腌制等方式，这是因为重油重盐会使鱼肉中的营养成分，尤其是DHA和EPA等ω-3多不饱和脂肪酸大量损失。
为什么黑鱼尽量少吃
没有明确的证据表明，健康人群需要尽量少吃黑鱼；健康人群可适量食用黑鱼有助于补充人体所需要的优质蛋白质和n-3多不饱和脂肪酸。但肾功能不全者应合理控制食用。另外，中医认为，皮肤过敏、脾胃虚寒、宫寒痛经等人群，不宜食用黑鱼。
黑鱼营养丰富，富含高蛋白和微量元素，又是低脂肪食品，是良好的蛋白质来源，健康人群可适量食用，但是肾功能不全者宜少食黑鱼，应根据肾功能情况合理控制蛋白质摄入量。中医认为，黑鱼性寒，若是宫寒痛经者食用，会使痛经加重，应该避免经期食用。此外，脾胃虚寒者应以温热食物为主，也要避免这类寒性食物。
黑鱼属于水产，含有可能诱发过敏的异体蛋白，对过敏人群易引发过敏或导致原有疾病复发乃至加重。另外，中医认为黑鱼属于发物，性善动多变，所以认为荨麻疹、湿疹等皮肤病、中风及过敏患者应慎食黑鱼。
需要注意的是，对于某些食物是发物的说法，目前仍缺乏科学研究证据，但过敏人群是存在的。所以，对海产品过敏的人群不宜吃黑鱼。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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